Film snimljen iz sojinog mlijeka, u Kini nazvan "fuzhu", u Japanu i Koreji "yuba" ili "yuka", u Rusiji je raširen pod nazivom "sojine šparoge", iako nema nikakve veze sa šparogama.
Gusti, nježni film snimljen iz polako kipućeg sojinog mlijeka je fuju. Ovo je vrlo koristan proizvod koji sadrži vitamine B i E, kao i ogromnu količinu tvari neophodnih čovjeku, poput kalija, željeza, kalcija, bakra, fosfora, antioksidansa i drugih.
Sadržaj kalorija fujua je od 250 do 500 kcal na 100 grama, a sadržaj bjelančevina oko 40%. Fužhu je jedan od najvažnijih izvora zdravih biljnih bjelančevina, stoga je popularan među vegetarijancima i ne samo.
Sojine šparoge dobro su profilaktičko sredstvo za prevenciju raka, osteoporoze i bolesti kardiovaskularnog sustava.
Fujuov vlastiti okus praktički nema, ali ovaj proizvod nastoji upiti aromu i okus onih proizvoda s kojima se kuha. Može se koristiti za salate i kao samostalno jelo namočeno u začinjenoj salamuri. Često se sojina šparoga dodaje juhi i varivima, a kuha se i s rižom, gljivama ili povrćem.
Ne zaboravite da se, poput bilo kojeg proizvoda, fuzhu ne smije konzumirati u prevelikim količinama, to može dovesti do bolesti gušterače. Ali upotreba ovog proizvoda 2-3 puta tjedno bit će ukusan i zdrav dodatak prehrani.
