Osoba koja se odlučila odreći hrane životinjskog podrijetla i odgovorno pristupila pitanju prelaska na vegetarijanstvo, vjerojatno se zapitala: kako to učiniti bez narušavanja zdravlja?
Prvo morate proučiti popis one hrane koju vegetarijanci mogu jesti. Važno je znati koje se tvari iz njih mogu dobiti. Avokado sadrži esencijalne masti, i nezasićene, zdrave. Sojina hrana bogata je bjelančevinama i hranjiva, dok je laneno ulje bogato omega masnim kiselinama.
I, naravno, morate naučiti kuhati vegetarijanska jela. Meso se može zamijeniti sojinim proizvodom, ali to nije uvijek prikladno i moguće. Vrijedno je detaljno proučiti potrebne dodatke, na primjer, vitamin B12, kojeg nema u biljkama.
Navikavanje na biljnu hranu može trajati nekoliko tjedana ili mjeseci. Organizam koji je navikao primati hranjive sastojke iz mesa, isprva neće moći prerađivati samo vegetarijansku hranu. Stoga se u početku osoba možda neće osjećati sito. Važno je držati situaciju pod kontrolom, nadgledati svoju prehranu. Glavna stvar je pravilno uravnotežiti prehranu.
Uz to, vegetarijanci mogu razviti probleme s kosom i kožom. To je zbog nedostatka vitamina B, omega-3 masnih kiselina (koje se nalaze u lanenom ulju), proteina. Prilagodbom će ti problemi nestati kako se tijelo navikne na vegetarijanstvo.
Koje su prednosti vegetarijanstva? Dokazano je da izbjegavanje mesa poboljšava zdravlje i smanjuje rizik od mnogih bolesti. Sada meso sadrži mnogo hormona, otrovnih tvari koje se koriste za povećanje težine životinja na farmama. Meso sadrži "loš" kolesterol, što dovodi do kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, mesni proizvodi su teška hrana, a ako se to isključi, opterećenje organa smanjuje se. Biljna hrana probavlja se brzo i lako, a bogata je ugljikohidratima i ima malo kalorija. Za poneti je jednostavno: vegetarijanci nemaju iste probleme s prekomjernom težinom kao oni koji jedu meso.
Međutim, ovdje postoje i nedostaci. Vegetarijanstvo je često skupo, pogotovo ako uzmete u obzir da trebate kupiti dodatne dodatke poput gore spomenutog vitamina B12. Pažljivo odaberite vegetarijanski meni za djecu mlađu od deset godina, dojilje i trudnice. Uz težak fizički rad, vegetarijanstvo se ne preporučuje zbog niskog udjela kalorija u prehrani.
Prema liječnicima, privremeno odbijanje mesa može biti korisno za urolitijazu, pretilost, oslabljenu cirkulaciju krvi, kronično zatajenje bubrega.
