Nemoguće je zamisliti tortu bez ukusne kreme. Uz pomoć posebnih kulinarskih dodataka možete slikati cijele slike na kiflicama, muffinima i kolačima. Nudimo vam najbolje domaće kreme za kolače.
SLATKA KREMA
Vrijeme kuhanja - 12 minuta.
Kolači od kiselog vrhnja imaju nježan okus. Najčešće se koristi za sloj.
Trebat će vam:
- kiselo vrhnje 400 g;
- šećer 200 g
Kiselo vrhnje temeljito istucite sa šećerom. To je najbolje učiniti mikserom pri najvećoj brzini. Dobivena smjesa ne smije ispasti tekuća, krema ne smije kapati sa žlice. Isprva će masa biti vodenasta, a zatim će se početi zgušnjavati.
Bolje je odabrati kiselo vrhnje za ovu masniju kremu, poželjno je da njen sadržaj masti bude oko 30%. Cijeli se recept temelji na kiselom vrhnju, pa mora biti visokokvalitetan.
SIRNA KREMA
Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Nakon pripreme, krema se stvrdne u roku od 60 minuta. Krema od svježeg sira za tortu izvrstan je nadjev, a može biti i samostalna slastica ako je stavite u zdjelice i ukrasite voćem.
Trebat će vam:
- svježi sir 200 g;
- šećer u prahu 100 g;
- maslac 200 g.
Maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka, tako da se malo otopi, izrezati na male komadiće, pomiješati sa šećerom u prahu i istući mikserom. Dobivenoj smjesi dodaje se svježi sir, prethodno obrisan kroz sito. Po želji možete dodati vanilin. Smjesu temeljito umutite i stavite u hladnjak na 40-60 minuta. Krema od skute je spremna!
PROTEINSKA KREMA
Vrijeme kuhanja - 9 minuta.
Domaćice tradicionalno eklere ili profiterole pune proteinskom kremom. Ako slijedite recept, krema će ispasti bestežinska, prozračna.
Trebat će vam:
- bjelanjak 2 kom.;
- ½ šalice šećera;
- voda 50 ml;
- šećerni sirup 1 žličica;
- sol 1 prstohvat.
Umutite u posudi vodu, sirup, bjelanjke, šećer i sol. Zdjelu treba staviti iznad vodene kupelji, čim voda zavrije, isključite plin. Nastavite miješati smjesu još 7-8 minuta. Bolje je pekarske proizvode ukrasiti takvom kremom odmah, dok se ne zgusne.
Zapamtite da je bilo koja krema za torte kvarljiva. Nije preporučljivo pecivo čuvati s vrhnjem duže od dva dana.
