Bobice crnog ribiza imaju ugodan okus i aromu, sadrže puno vitamina i drugih korisnih tvari. Deserti se pripremaju od crnog ribiza, dodaje se pečenim proizvodima, koristi se kao komponenta za marinade i umake.
Nužno je
- Pita od crnog ribiza:
- - 200 g pšeničnog brašna;
- - 200 g granuliranog šećera;
- - 4 jaja;
- - 0,5 g vanilina;
- - 400 g crnog ribiza;
- - maslac za podmazivanje;
- - šećerna glazura za ukras.
- Džem od crnog ribiza:
- - 1 kg crnog ribiza;
- - 1,4 kg granuliranog šećera;
- - vanilin.
- Kiselo od crnog ribiza:
- - 600 g crnog ribiza;
- - 4 žlice. voda;
- - 2 žlice. krumpirov škrob;
- - šećer po ukusu.
- Sirovi džem od crnog ribiza:
- - 2 kg granuliranog šećera;
- - 1 kg crnog ribiza.
Upute
Korak 1
Pita od crnog ribiza
Istucite jaja sa šećerom u gustoj pjeni, dodajte im brašno i vanilin, temeljito promiješajte tijesto. Operite svježi ribiz i zdrobite žlicom da pukne bobica. Izlijte polovicu tijesta na podmazanu posudu za pečenje, na nju rasporedite crni ribiz i prekrijte ga drugom polovicom tijesta. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Korak 2
Džem od crnog ribiza
Isperite bobice hladnom vodom i stavite ih u cjedilo. Stavite veliku posudu s vodom na vatru i prokuhajte. Umočite cjedilo s crnim ribizlom u kipuću vodu, blanširajte ga 7 minuta.
3. korak
Pročišćene bobice utrljajte kroz sito drvenom žlicom u lonac za kuhanje džema. U dobiveni pire stavite šećer i promiješajte, stavite pripravak na vatru i pustite da zavrije. Nakon toga smanjite vatru, dodajte prstohvat vanilina i kuhajte džem dok vam više ne odgovara.
4. korak
Desert rasporedite u sterilisane staklenke i zarolajte ispod limenih poklopaca. Džem od crnog ribiza čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 5
Kissel od crnog ribiza
Operite crni ribiz, provucite ga kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito, iscijedite sok iz dobivenog pirea. Preostali kolač premjestite u lonac, prelijte 3 šalice vode i stavite na štednjak, kuhajte 5-7 minuta.
Korak 6
Procijedite dobiveni kompot, dodajte mu šećer i škrob koji se prvo mora razrijediti u čaši vode. Sad opet stavite tavu na vatru i kuhajte žele 3 minute uz stalno miješanje. Zatim u to ulijte sok od ribiza, promiješajte i držite par minuta na laganoj vatri. Gotov žele ulijte u čaše, ukrasite svježim bobicama i poslužite.
7. korak
Sirovi džem od crnog ribiza
Dobro prođite i isperite crni ribiz, prebacite ga u široki lavor i dobro zapamtite drvenom valjkom za valjanje ili posebnom drobilicom. Zdrobljene bobice prekrijte šećerom i promiješajte. Smjesu podijelite u čiste, suhe staklenke, odozgo pospite šećerom i zatvorite poklopce. Džem čuvati na hladnom mjestu.
