Ljetna jela od svježih krastavaca uvijek su bila hit sezone. Trenutno su posebno popularne razne salate koje se lako probavljaju i osvježavaju u vrućem ljetnom danu. Međutim, svježi krastavci mogu se koristiti za pripremu ne samo poznatih salata, već i prilično neobičnih jela koja se mogu sigurno poslužiti na svečanom stolu.
Grickalice
Svježi krastavci savršeni su za ljetne grickalice. Osim njihovih tankih krugova na kanapeima i sendvičima, možete pripremiti originalne kriške krastavaca u obliku strugotina ili vrpci. Od ovih kriški pripremaju se ukusne kiflice od krastavaca punjene štapićima od rakova, svježim sirom, plodovima mora, rižom, povrćem, začinskim biljem, dimljenim mesom i peradi. Također možete napraviti otmjenu salatu za koju su potrebna 2 svježa krastavca, 2 kivija, 10 zelenog luka i mala hrpa metvice.
Ova salata izvrsno se slaže s odrescima, kotletima ili pečenim svinjskim rebrima.
Krastavce i kivi narežite na male kockice, pomiješajte s nasjeckanom metvicom i lukom, pospite preljevom od 1 žlice maslinovog ulja, 1 žličice senfa, 1 žličice limunovog soka i začinite po želji solju i paprom. Također, svježi krastavci pomiješani s kiselim krastavcima čine pikantni umak koji se izvrsno slaže s tostom, kuhanim krumpirom, okruglicama ili prženim mesom. Za njegovu pripremu trebat će vam 5 malih ukiseljenih krastavaca, 1 svježi krastavac, 4 žlice kiselog vrhnja, 2 češnja češnjaka, 6 žlica majoneze i bilo koje zelje. Krastavce naribajte, pomiješajte s majonezom, nasjeckanim češnjakom, vrhnjem i začinskim biljem, iscijedite višak soka i jelo prelijte umakom.
Hladna juha od krastavaca
Vrlo neobično i ukusno jelo od svježih krastavaca je hladna juha od krastavaca. Da biste je pripremili, trebate uzeti 1 kilogram krastavaca, 200 grama guste pavlake, 1 litru povrtne juhe, 200 mililitara 30% vrhnja, 1 žlica senfa, 3 češnja češnjaka, 200 grama dimljene crvene ribe, hrpa zelenila i krekera. Temeljito oprani i oguljeni krastavci trljaju se na gruboj ribež, a u juhu se dodaje kiselo vrhnje, nasjeckana metvica, vrhnje, začinsko bilje i senf, miješajući sve pjenjačom.
Da biste napravili juhu od krastavaca s manje kalorija, iz recepta uklonite gustu kremu.
Zatim u budućoj juhi trebate dodati naribane krastavce i češnjak, prolazeći kroz prešu, pomiješajte juhu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja hladne juhe od krastavaca dodaje se šlag i ukrašava ribljim krutonom narezanim na kockice. Po želji svježi krastavci mogu se učiniti puno mekšima i ukusnijima dinstanjem na laganoj vatri. Osim toga, krastavci se mogu peći, pržiti i nadjevati, dodajući različitim jelima.
