Postoji ogroman broj recepata za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, mnoge domaćice imaju svoje favorite i specijalitete. Ali ponekad poželite nešto neobično i ukusno.
Korejski krastavci
Da biste pripremili zimu prema ovom receptu, trebat će vam:
- 2 kg krastavaca;
- 3 glavice luka;
- 3 kom. slatka paprika;
- 3 velike rajčice;
- 1 glavica češnjaka;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
Operite krastavce i narežite ih na trakice. Stavite u posudu i posolite, malo pomiješajte masu i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Kad krastavci stvore sok, iscijedite ih kroz gazu.
Ogulite luk i narežite na kolutiće. Zagrijte ulje u loncu i u njemu popržite luk. Ogulite sjemenke i narežite na trakice. Rajčice narežite na kriške. Luku dodajte nasjeckanu papriku i kriške rajčice i zajedno pirjajte povrće oko 15 minuta.
U biljnu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak. Smjesu začinite mljevenim crnim paprom. Sve promiješajte i maknite s vatre. Ostavite povrće da se ohladi.
Pirjano povrće pomiješajte s pripremljenim krastavcima. Ponovno promiješajte i dobro stavite u čiste staklenke, do ramena. Stavite poklopce na posude i stavite u veliku posudu za sterilizaciju 30 minuta. Zatim odmah smotajte i presvucite.
Krastavci "Četinari"
Igle krastavcima daju jedinstvenu aromu. Jaki su i hrskavi. Za 2 kg malih krastavaca uzmite:
- 3 male grančice bora;
- 1,3 litre jabučnog octa;
- 50 g soli;
- 50 g šećera.
Operite krastavce. Zatim svaku redom prelijte kipućom vodom i odmah je napunite hladnom vodom. Na dno u pripremljene staklenke stavite grančice bora, a na njih pripremljene krastavce.
Pripremite marinadu. Kuhajte jabučni ocat, dodajte mu šećer i sol, sve miješajte dok se ne otopi. Rezultirajuću marinadu prelijte preko krastavaca i ostavite 5-10 minuta. Zatim ulijte marinadu u lonac, ponovno prokuhajte i prelijte preko krastavaca. Ponovite postupak tri puta. Nakon toga smotajte limenke i preokrenite ih.
