Naziv "entrecote" došao nam je iz klasične francuske kuhinje. Entrecote je jelo napravljeno od komada mesa izrezanog između rebara i grebena, češće od govedine. Postoji puno načina za pripremu entrecotea. Predstavljeni recept uključuje upotrebu naranče i grejpa. Bobice majčine dušice i timijana koje se koriste u marinadi jelu će dodati posebnu pikantnost.
Nužno je
-
- 2 entrecotes po 200 g
- 1 grejp
- 2 naranče
- 2 žlice bijelog vina
- 7-9 bobica kleke
- nekoliko grančica timijana
- mljeveni crni papar
- sol
- 3 žlice maslinovog ulja
Upute
Korak 1
Narežite naranču i grejp na tanke kolutove.
Korak 2
Nasjeckajte timijan.
3. korak
U limunsko voće dodajte maslinovo ulje, timijan, maslinovo ulje, bobice kleke.
4. korak
Marinadu dobro promiješajte i popaprite.
Korak 5
Marinirajte entrecote u marinadi.
Korak 6
Marinirajte 30-40 minuta.
7. korak
Izvadite marinirano meso iz hladnjaka i pustite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 8
Preostalu naranču narežite na 6 kriški.
Korak 9
Zagrijte tavu. Dodajte maslinovo ulje.
Korak 10
Ulijte vino u tavu i pržite kriške naranče 2-3 minute.
11. korak
Pržite entrecote u umaku od naranče 3-5 minuta sa svake strane.
Korak 12
Prženu stranu lagano posolite.
Korak 13
Gotov entrecote rasporedite u dijelove i prelijte preostalim umakom od prženja.
14. korak
Meso poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.
