Krastavci su svježeg, ugodnog okusa, bogati su vlaknima, vodom, kalijem, sadrže i jod, vitamine PP, C i B. Krastavci se mogu koristiti za pripremu velikog broja ukusnih i zdravih jela.
Sendviči s krastavcima
Najjednostavniji međuobrok od krastavca su sendviči. Da biste ih pripremili, morate uzeti sirnicu, štrucu, češnjak, peršin i svježi krastavac.
Narežite štrucu na kriške veličine 1 cm i osušite ih u tosteru ili u vrućoj tavi bez ulja. Sirnu sir pomiješajte sa protisnutim češnjakom i sitno nasjeckanim peršinom. Ovom smjesom rasporedite kriške štruce i ukrasite ih kriškama krastavaca na vrhu.
Salata od krastavaca, kineskog kupusa i daikona
Za izradu sočne salate od povrća trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 veliki svježi krastavac;
- 1 daikon;
- 300 g kineskog kupusa;
- crvena mljevena paprika po ukusu;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- sok od limuna;
- zelje kopra.
Daikon i krastavac izrežite na trakice, kineski kupus pocepajte na sitne komade, kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke u posudi za salatu, sol i papar, prelijte limunovim sokom i začinite biljnim uljem. Salata neka odstoji 40-50 minuta, a zatim je poslužite uz mesna jela ili pire krumpir.
Salata od krastavaca s jajetom i rotkvicom
Vrlo lagana i ukusna salata može se pripremiti sa sljedećim sastojcima:
- 2 svježa krastavca;
- hrpa rotkvica;
- 1 kuhano pileće jaje;
- zeleni luk;
- svježi kopar;
- sol po ukusu, - 1 žlica. l. kiselo vrhnje.
Uklonite kožicu s krastavaca i narežite ih na trakice. Rotkvicu narežite na tanke ploške, jaje na male kockice, luk i kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, posolite, prelijte kiselim vrhnjem i lagano promiješajte.
Hladna juha od krastavaca
U vrućim ljetnim mjesecima od krastavaca se može napraviti osvježavajuća hladna juha. Za njega će vam trebati:
- 2 velika svježa krastavca;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. usireno mlijeko;
- 1 žlica. maslinovo ulje;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žličice sok od limuna;
- 2 žlice. kuhana voda;
- sol po ukusu;
- peršin.
Operite i osušite krastavce, ogulite ih. Izrežite 5-6 tankih kriški od jednog krastavca; oni će biti potrebni za ukrašavanje jela. Ostatak samo narežite na male komadiće.
U blenderu sameljite vodu, češnjak i krastavce. U dobiveni pire dodajte maslinovo ulje i promiješajte. Smjesu posolite, ulijte sireno mlijeko, limunov sok i istucite.
Stavite juhu od krastavaca i jogurta u hladnjak na 40 minuta. Ohlađenu posudu prelijte u tanjure, ukrasite kriškama krastavca i grančicama peršina.
