Mliječni rezanci ukusna su i zdrava alternativa uobičajenoj kaši. Ovo jelo popularno je kod djece i odraslih, a može se poslužiti za ručak, laganu večeru ili doručak. Jednostavno je naučiti kako napraviti juhu od mliječnih rezanaca. Osim toga, osnovni recept može se diverzificirati dodavanjem novih sastojaka.
Nužno je
-
- Rezanci od slatkog mlijeka:
- 0,5 litara mlijeka;
- 200 g vermikela ili druge tjestenine;
- biljno ulje;
- maslac;
- žlica šećera ili meda;
- vanilin;
- cimet;
- sol.
- Mlijeko i rezanci od jaja:
- 1 litra mlijeka;
- 200 g tanke vermičele;
- 2 jaja;
- žlica kiselog vrhnja;
- sol.
Upute
Korak 1
Skuhajte rezance neposredno prije posluživanja. Nije potrebno podgrijavati, inače će osjetljiva tjestenina postati mlitava i izgubiti oblik. Za kuhanje odaberite visoku lonac - po mogućnosti od nehrđajućeg čelika, vatrostalnog stakla ili teflonske obloge. Mlijeko će sigurno izgorjeti u emajliranoj posudi.
Korak 2
U lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer, sol i prstohvat vanilin. Prokuhajte mlijeko i dodajte tanku vermičelu od paukove mreže. Kuhajte ga uz neprestano miješanje ne više od 3-4 minute. Maknite gotovu mliječnu vermikelu s vatre i ulijte u tanjure, dodajući u svaki mali komadić maslaca i posipajući prstohvatom cimeta.
3. korak
Djeca jako vole mliječnu juhu s kovrčavim proizvodima. Odaberite rezance abecede, tjesteninu u obliku zvijezde ili male životinje. Zakuhajte mlijeko u loncu i dodajte mu med miješajući dok se potpuno ne otopi. U slatku masu ulijte kovrčave rezance i kuhajte oko 5 minuta uz neprestano miješanje.
4. korak
Druga opcija uključuje prethodno kuhanje jufki. Kuhajte ljuske, perje ili duge rezance u slanoj vodi. U vodu dodajte žlicu biljnog ulja kako se tjestenina ne bi slijepila. Kuhane rezance bacite u cjedilo. Zakuhajte mlijeko, dodajte mu prstohvat soli, šećer i vanilin. Stavite tjesteninu u lonac i kuhajte mliječnu juhu, povremeno miješajući, oko tri minute. Gotovoj juhi možete dodati nekoliko svježih jagoda ili malina.
Korak 5
Rezanci kuhani u smjesi od mlijeka i jaja vrlo su neobične konzistencije i okusa. U čaši pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem, drobivši ih u homogenu masu. Zakuhajte mlijeko, posolite ga i uz neprestano miješanje ulijte rezance u tavu. Kuhajte ga oko 3 minute, a zatim smanjite vatru na najnižu i ulijte smjesu od kiselog vrhnja i jaja u mlijeko, neprestano miješajući. Kuhajte mliječnu juhu oko 2 minute, a zatim ulijte u zdjelice i poslužite.
