Postoji mnogo recepata za različite vrste pečenih proizvoda. Samo za pite na internetu možete pronaći stotine različitih načina kuhanja. Ali među njima postoji recept za tijesto za sve vrste pita: pogodan je za torte od sira, za pite i za pizzu. Osim toga, pite od takvog tijesta mogu se pržiti.
Nužno je
- - pšenično brašno - 6 čaša (+1 za gnječenje i valjanje tijesta);
- - šećer - 3 žlice;
- - sol - 0,5 žlice;
- - suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- - sirovi kvasac - 20 g (ili suhi - 1 vrećica);
- - kuhana voda - 0,5 litara.
Upute
Korak 1
Koristite duboki spremnik (kuhinjska zdjela, velika šerpa itd.). Tamo ulijte glavni dio brašna (6 šalica). Poželjno je prosijati brašno, pa će biti napunjeno kisikom, što će pecivo učiniti prozračnijim i nježnijim. Ako dobijete tobogan, tada u njegovom središtu rukom oblikujte malu rupu.
Korak 2
U rupu za brašno ulijte šećer, sol i ulijte suncokretovo ulje.
3. korak
U posudu ulijte toplu vodu i u njoj razrijedite kvasac. Nakon što se potpuno otope, ulijte tekućinu u rupu za brašno.
4. korak
Pripremite si dio stola za gnječenje. Nakon miješanja tijesta u posudi, bit će potrebno prenijeti masu na stol. Poprašite površinu brašnom, raširite je rukom i pored nje ostavite netaknutu zasebnu hrpu brašna.
Korak 5
Sad je vrijeme da zamijesite tijesto. Počnite od rubova da sakupljate brašno i pomaknite ga prema sredini, do same rupe u kojoj su svi ostali sastojci. Trebali biste raditi s obje ruke, po mogućnosti radeći ritmično i sinkrono. Zatim samo temeljito promiješajte smjesu rukama dok ne postane žilava i više ili manje homogena.
Korak 6
Prebacite tijesto na stol i nastavite ga "masirati" rukama pritiskajući ga mekanim dijelovima dlana u zapešću. Dodajte brašno s tobogana, posipajte tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Promijenite oblik tijesta gurajući ga u različitim smjerovima. Postupak gnječenja tijesta možete jasno vidjeti na videu. Mijesiti obično treba desetak minuta, ali prvi put može potrajati i duže. Glavna stvar je naučiti raditi s rukama. Rezultat ovog postupka trebao bi biti gusta nakupina, slična plastelinu.
7. korak
Sada tijesto treba ponovno lagano posuti brašnom kako se ne bi stvorila tvrda kora tijekom razdoblja njegovog podizanja. Također morate staviti malo brašna na dno posude u kojoj će ležati tijesto. Ovo bi trebao biti prostrani spremnik. Imajte na umu da će se nakon 1-2 sata kvržica udvostručiti.
Korak 8
Stavite tijesto u posudu, pokrijte ga laganim ručnikom ili novinama i pričekajte da naraste. A onda možete peći pite ili ih pržiti na tavi.
