Vrući, hranjivi, aromatični boršč smatra se jednim od najpopularnijih jela tradicionalne ruske i ukrajinske kuhinje. Postoje mnoge vrste ovog jela, uključujući lagani, ali bogati pileći boršč.
Nužno je
- - krumpir - 4 komada;
- - piletina - 500 grama;
- - repa - 1 komad;
- - bijeli kupus - 200-300 grama;
- - luk - 1 komad;
- - mrkva - 2 komada;
- - pasta od rajčice - 1 žlica;
- - peršin, kopar - po ukusu;
- - sol, papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Za bogatu, zasitnu, ali posnu juhu odaberite svježa pileća prsa. Podijelite piletinu na nekoliko dijelova i kuhajte u velikoj tavi od oko 4 litre. Prethodno odmrznite smrznuto meso. Kad je piletina gotova, uzavrelu juhu dodajte sol, po želji dodajte papar, maknite posudu s vatre. Meso se mora ukloniti, pustiti da se malo ohladi i izrezati na male komadiće.
Korak 2
Krumpir za boršč najbolje je narezati na kockice. Dodajte oguljene i nasjeckane gomolje u juhu, a zatim vratite lonac na laganu vatru i kuhajte dok krumpir ne omekša, ali pripazite da nije prekuhan.
3. korak
Za prženje cikla, luk i mrkva moraju se oprati, oguliti i nasjeckati ili grubo naribati. Pržite povrće na biljnom ulju 5 minuta uz stalno miješanje da ne zagori, a zatim mu dodajte pastu od rajčice i dinstajte 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim stavite kuhano pečenje i nasjeckano kuhano pileće meso u lonac i nastavite kuhati oko 5 minuta.
4. korak
Preporučuje se nasjeckati mali kupus za boršč. Pri kupnji pokušajte odabrati malu, usku glavicu kupusa s minimalnom količinom smeđe boje na lišću. Dodajte kupus u juhu. Nastavite kuhati boršč još nekoliko minuta, a zatim kušajte povrće do kraja. Ako su krumpir i kupus mekani, dodajte začine po ukusu, a zatim ugasite vatru. Da bi borš bio još ukusniji, pustite da se kuha 10 minuta.
Korak 5
Lagani, izdašni i hranjivi pileći boršč je spreman, trebate poslužiti - prema tradiciji - s kiselim vrhnjem i začinskim biljem, tako da se okus jela otkrije i postane svjetliji. Zelje je bolje dodati neposredno prije posluživanja, kako ne bi izgubili svjetlinu i zadržali svoj karakteristični okus.
