Za kuhanje pilećeg filea u tijestu, bolje je odabrati bedro bez kostiju - sočnije je. Ali ako želite, možete ga zamijeniti filom od dojki, u ovom će slučaju jelo postati suho i dijetalnije.
Nužno je
-
- • Pileći file 800 g;
- • Jaje - 2 kom;
- • Brašno - 3 žlice;
- • Suncokretovo ulje;
- • Sol
- papar.
Upute
Korak 1
Pripremite pileći file. Da biste to učinili, isperite je pod hladnom vodom, pustite da se višak vlage odvodi i izrežite na male komadiće.
Korak 2
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja, promiješajte žumanjke s bjelanjcima, dodajte brašno uz stalno miješanje, dovedite do homogene konzistencije. Ako se tijekom pripreme tijesta stvore grudice, ostavite ga 10 minuta, a za to vrijeme nabubre. Zatim ih trljajte vilicom uz rub posuđa. Sve opet izmiješajte. Pri bičevanju možete koristiti pjenjaču. Konzistencija tijesta trebala bi biti malo gušća od tijesta za palačinke. Ako je tijesto tanje, ocijedit će se iz dijelova fileta u tavi. Dodajte mu sol i papar.
3. korak
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Podignite komad pilećeg fileta na vilicu, umočite ga u potpunosti u pripremljeno tijesto i brzo stavite u tavu. Poželjno je koristiti veliku tavu kako bi se svi fileti mogli kuhati u jednom potezu.
4. korak
Filete pržite 5 minuta na umjerenoj vatri, dok ne porumene. Zatim sve kriške preokrenite na drugu stranu i nastavite pržiti još 5 minuta. Ako ste koristili filete dojke, ovo bi trebalo biti dovoljno vremena za kuhanje. Za svaki slučaj izrežite jedan komad noža, provjerite ima li krvi. Ako koristite filete od bedara, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka još 10 minuta. Također provjerite gotovost nožem. U tom slučaju tijesto neće biti hrskavo, ali ako se prži bez poklopca, može izgorjeti.
Korak 5
Pileći file poslužite u tijestu s povrćem - kuhana cvjetača, dinstane tikvice, uz pirjane patlidžane. Također je file u tijestu izvrsno predjelo toplo i hladno. Poslužite s umacima od sira i senfa.
