Prženi kruh na tavi ili, drugim riječima, krutoni izvrstan je brzi doručak. Ovo jelo može se pripremiti ili sa soli ili šećerom, ili s dodatkom raznih začina ili drugih zadovoljavajućih sastojaka.
Nema svaka domaćica ujutro puno vremena za kuhanje prekompliciranih doručaka za sebe i svoju obitelj, pa su im jedini spas "brzi" kulinarski recepti za sve vrste jela koja se pripremaju za samo 5-10 minuta. Dakle, prženi kruh s mlijekom i jajima upravo je takvo jelo.
Kruh s mlijekom i jajima u tavi: nijanse kuhanja
Čini se da je teško pripremiti krutone: izrezao sam bijeli kruh, umočio komade u smjesu od mlijeka i jaja i pržio u tavi s dodanim biljnim uljem. Ali zapravo, da bi hrana postala ukusna, da se ne raspada tijekom prženja i ne izgori, morate slijediti nekoliko pravila:
- za pripremu krutona koristite malo ustajali kruh. Činjenica je da svježi pekarski proizvod vrlo brzo upija mlijeko, vrlo je problematično pržiti štrucu koja je previše zasićena mliječnim proizvodom, jer se raspada kad se zagrije;
- kako bi se krutoni dobro ispekli i ne izgorjeli, najbolje ih je pržiti u posudi s debelim dnom, na primjer u posudi od lijevanog željeza. Ako takvo kuhinjsko posuđe nije dostupno, tada u ovom slučaju možete upotrijebiti običnu tavu s neprianjajućim premazom, ali sami krutoni trebaju biti tanji - do jednog centimetra;
- pržite jelo samo na dobro zagrijanom jelu. Ako zanemarite ovo pravilo, tada će se prilikom polaganja krutona sastav u koji su krutoni umočeni raširiti po tavi.
Kruh u mlijeku s jajetom u tavi: klasični recept
Klasične krutone s mlijekom i jajima najlakše je pripremiti krutone, jer se štruce pripremaju samo s dodatkom soli, bez šećera. Količina ovog začina može se razlikovati ovisno o okusu, ali ipak je preporučljivo koristiti najviše ¼ žličice soli na 100 ml mlijeka i dva jaja.
Sastojci:
- štruca (bolje je uzeti proizvod koji je ležao dan ili dva);
- dva jaja;
- 100 ml masnog mlijeka;
- prstohvat soli;
- biljno ulje za prženje.
Korak po korak recept za kuhanje:
Narežite štrucu na kriške debele jedan centimetar. Razbijte jaja u posudu, ulijte mlijeko, dodajte sol i sve protresite. Pretežno bičevanje nije potrebno, stvaranje pjene u sastavu nije potrebno, samo trebate otopiti sol.
Stavite tavu na vatru, dodajte joj malo biljnog ulja i zagrijte. Uzmite jedan komad štruče, umočite ga sa svih strana u smjesu od jaja i mlijeka i stavite u vruću tavu. Učinite isto za preostali narezani kruh.
Krutone pržite s obje strane dok ne porumene. Pokrijte posudu poklopcem tijekom prženja kako bi smjesa jaja i mlijeka natopljena kruhom bila potpuno pečena.
Važno: konačni sadržaj kalorija u jelima ovisi o količini korištenog ulja. Na primjer, ako kuhate krutone uopće bez ulja, tada će se ispostaviti da je jelo dijetalnije - oko 220-230 kalorija na 100 grama proizvoda, ako je s maslacem - od 300 kcal i više.
Slatki kruh u mlijeku s jajetom i šećerom u tavi
Djeci se ova verzija krutona jako sviđa. Iako jelo nije zdravo, ali ipak povremeno ovim jelom možete počastiti male članove obitelji. Jedino što treba uzeti u obzir jest da je krutone za djecu bolje kuhati u suhoj tavi s neprianjajućim premazom, ispostavit će se da jelo nije manje uspješno i korisnije.
Sastojci:
- 5-6 komada štruce od senfa;
- žlica šećera;
- dva jaja;
- 30 ml biljnog ulja;
- 100 ml mlijeka;
- prstohvat cimeta - po želji.
Korak po korak recept za kuhanje:
Dijelove komadića kruha lagano osušite u pećnici (kako biste spriječili da se namoče tijekom valjanja u masi od jaja i mlijeka). U širokoj posudi pomiješajte hladno mlijeko i jaja dok ne postanu glatka (hrana mora biti hladna da se šećer ne otopi duže). Nakon što se sastojci pomiješaju, dodajte šećer i cimet u smjesu, brzo promiješajte i odmah počnite kuhati.
U vruću tavu ulijte maslac, uvaljajte kruh u masu od mlijeka i jaja i pržite krutone na jakoj vatri dvije minute sa svake strane.
Prije posluživanja desert možete dodatno posipati šećerom ili slatkim prahom, preliti medom, kondenziranim mlijekom ili džemom, ali to nije potrebno, jer je desert bez njih vrlo ukusan.
Savjet: ako se jelo priprema za djecu, tada možete prvo izrezati razne figure iz kruha pomoću reznica za kolačiće / medenjake i koristiti ih kao osnovu za prženje.
Kruh s mlijekom, jajem i sirom u tavi
Ovi krutoni mogu se zamijeniti sendvičima za doručak. Osim toga, hranu možete ponijeti sa sobom na posao ili djecu staviti u aktovku za međuobrok između lekcija. Hrana je jednako ukusna i topla i hladna.
Ovisno o vašim željama, sir u receptu može se zamijeniti drugim proizvodima, na primjer rajčicom, izrezanom na tanke kriške ili šunkom.
Sastojci za četiri porcije:
- četiri jaja;
- osam kriški tost kruha;
- dvije žlice biljnog ulja;
- 80 grama bilo kojeg tvrdog sira;
- prstohvat soli.
Korak po korak recept za kuhanje:
U zdjeli kombinirajte jaja s mlijekom i soli. Smjesom zasitite sve kriške kruha i pržite ih u vrućoj tavi s jedne strane dok ne porumene.
Sir narežite na četiri jednaka dijela (potrošnja - 20 grama po tostu). Ispred sebe stavite četiri kriške kruha, prepečenu stranu prema gore, na svaku stavite krišku sira, a preostale četiri kriške s vanjske strane prekrijte nekuhanom stranom.
Pržite sendviče s obje strane, obavezno lopaticom pritiskajte praznine na tavu tijekom toplinske obrade (ovaj mali trik omogućit će da se sir unutar struktura potpuno otopi).
Dodatak: za izradu krutona bolje je uzeti pogaču ili narezanu pogaču, ali ako takvi proizvodi nisu dostupni, možete obični kruh jednostavno izrezati na tanke kriške. Kruh treba rezati unaprijed (10-12 sati prije početka prženja) kako bi se kriške imale vremena malo osušiti. Na primjer, kruh možete rezati navečer, a ujutro možete početi izvoditi svoje kulinarsko remek-djelo.
Krutone možete pržiti na bilo kojem ulju, ali treba imati na umu da jela kuhana na maslacu imaju zanimljiviji okus, a sami kruh ispada ružičast i hrskav. S biljnim uljem krutoni nisu toliko ukusni, ali manje kalorični. Činjenica je da se kod prženja biljno ulje ne upija toliko snažno u kruh, zbog čega ispada da je jelo manje masno.
Krutonima možete dodati određeni okus dodavanjem raznih začina i začina u mješavinu mlijeka i jaja, na primjer, muškatni oraščić, cimet. Ili jednostavno možete koristiti vaniliju, čokoladu, karamelu ili drugo mlijeko kao obično mlijeko, ono će jelu dati poseban okus i aromu.
Količina mlijeka u receptima može se prilagoditi, odnosno dodati po vašem ukusu. Samo prilikom eksperimentiranja, imajte na umu da će, što se više mliječnih proizvoda koristi za izradu krutona, to će biti nježniji. Ipak, još uvijek primjećujem da je nepoželjno koristiti veliku količinu mlijeka prilikom prženja svježeg kruha, jer svježi pečeni proizvodi prilično brzo upijaju tekućine, zbog čega krutoni mogu jednostavno "puzati" prilikom prženja i pretvoriti se u kašu.
