Brusnice su jedna od najpoznatijih i najkorisnijih bobica koje imaju blagotvorna svojstva. Smatra se da ova bobica pomaže u borbi protiv prehlade i mnogih drugih bolesti, kako za odrasle tako i za djecu. Brusnice možete čuvati u zamrzivaču, od njih možete praviti pekmez i peći pite ili pripremiti ukusan i zdrav napitak.
Upute
Korak 1
Prije pripreme bilo kojeg napitka od brusnice, prvo morate pripremiti bobice. Brusnice temeljito razvrstajte, izbacivši pokvareno bobičasto voće i ostatke lišća. Isperite bobice pod mlazom vode.
Korak 2
Sok od brusnica
Svježe bobice zgnječite žlicom u dubokoj posudi. Stavite zdrobljene bobice u gazu i kroz nju iscijedite sok od brusnice u posudu. Stavite kominu brusnice u lonac, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Procijedite voćni napitak kroz gazu u zdjelu soka od brusnice. Za 0,5 kg bobica potrebno je 1,5 litre vode. Ako je potrebno, voćnom napitku dodajte šećer.
3. korak
Sirup od brusnice
Iz bobica istisnite 1 šalicu soka od brusnice. Ulijte sok u lonac, dodajte mu 1 čašu šećera. Stavite sok i šećer da krčka i kuhajte 15 minuta. Stalno miješajte dok vrije. Nakon kuhanja sirup ohladite, ulijte u posudu i spremite u hladnjak.
4. korak
Kvas od brusnice
500 gr. Zgnječite bobice, ulijte dvije litre vode i kuhajte 10 minuta. Procijedite dobiveni voćni napitak kroz gazu u staklenku. Uzmite 10 g kvasca i razrijedite ga u malo vode. Ulijte kvasac u staklenku. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Ulijte kvas u boce, a u svaku dodajte nekoliko grožđica, čvrsto zatvorite poklopce i stavite u hladnjak. Nakon tri dana možete piti kvas.
Korak 5
Žele od brusnice
U emajliranu posudu sameljite 150 g brusnica i dodajte 5 čaša vode. Kuhajte bobice s vodom, a zatim procijedite kroz gazu. Procijeđenu vodu vratite na vatru i dodajte joj 140 g šećera. Pustite da zavrije. U 0, 5 žlice. Otopite 3 žlice vode škroba i u tankom mlazu ulijte smjesu u lonac. Miješajte stalno. Ulijte žele u čaše i ohladite.
