Napoleon je poznati kolač koji ne može svaka domaćica napraviti prema klasičnom receptu. No, kupivši u trgovini nekoliko pakiranja tvornički izrađenog lisnatog tijesta, izrada Napoleonove torte moći će čak i onima čije kulinarske vještine ostavljaju mnogo želja.
Izbor lisnatog tijesta
Najvažniji zadatak u procesu izrade Napoleonove torte je izbor lisnatog tijesta. Na prodaju su dvije vrste - bez kvasca i bez kvasca.
Klasično tijesto od kvasca sadrži:
- brašno,
- kvasac,
- maslac,
- mlijeko,
- jaja,
- granulirani šećer,
- sol.
Klasično tijesto bez kvasca sadrži:
- brašno,
- maslac,
- voda,
- sol.
Obje vrste proizvoda dobro se čuvaju u zamrzivaču hladnjaka i pogodne su za izradu Napoleonove torte. Glavna stvar je proučiti potrošačke recenzije lisnatog tijesta različitih marki i provjeriti datum isteka prilikom kupnje.
Napoleonova priprema kolača
Ako sve napravite bez odgađanja, trebat će vam oko 1 sat i 30 minuta da pripremite tortu od dva pakiranja lisnatog tijesta.
Upute
- Odmrznite jedno pakiranje lisnatog tijesta. Razvaljajte pravokutnik debljine oko 0,5 cm.
- Izrežite pravokutni sloj na dva jednaka dijela - idealno 2 kvadrata.
- Pokrijte lim za pečenje listom pergament papira. Na to stavite buduće kolače.
- Potrebno je zagrijati pećnicu na 190 - 200 stupnjeva i slojeve peći dok ne porumene, oko 15 - 20 minuta. Važno je uzeti u obzir da neka pakiranja lisnatog tijesta označavaju preporučenu temperaturu kuhanja kolača, pa je bolje pridržavati se savjeta proizvođača.
Dok se kolači peku, krenuti možete u izradu kreme. Može se učiniti bjelančevinama, ali najbolja je verzija s mlijekom i maslacem.
Sastojci za mliječnu kremu
- 600 ml. mlijeko;
- 200 ml. kondenzirano mlijeko;
- 50 g pšeničnog brašna;
- 180 g maslaca;
- 100 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. l. voda.
Upute za pripremu kreme
- Stavite malu šerpu na štednjak i zagrijte je.
- Otopite šećer i maslac.
- Dodajte mlijeko. Čim krema počne ključati, sklonite posudu s vatre.
- Otopite brašno s dvije žlice vode. Ulijte masu u kremu. Temeljito promiješajte kako biste izbjegli nakupine.
- Čim se masa zgusne, dodajte joj kondenzirano mlijeko. Ostavite da se ohladi.
Sastavljanje kolača
- Podijelite kolače u tanke slojeve. Čačkalicom napravite rupe po obodu svakog lista. Ostanke koji se mrve ostavite za posipanje kolača.
- Temeljito napunite svaki sloj kremom. To je ispuniti, a ne propustiti. Ovo će tortu učiniti vlažnom i topiti u ustima.
-
Nakon završetka montaže kolača, trebate ga posuti hrskavim mrvicama preostalim od glavnih slojeva tijesta.
Slika - Tortu Napoleon stavite u hladnjak. Nakon 2 sata natopit će se i poslužiti uz čaj.
Torta može biti ukrašena bobicama ili čokoladom. Ovo je najdelikatnija slastica koja će se svidjeti svima, i djeci i odraslima.
