Kad razgovaramo o tome koji je sir najbolji za pizzu, mozzarella mi odmah padne na pamet. Međutim, to nije jedina opcija. Postoje mnogi drugi zapanjujući sirevi koji se mogu koristiti za pripremu ovog jela. Možete kušati mnoge sorte, od suhih talijanskih sireva do kremasto plavog sira. Isprobajte ih pojedinačno ili pokušajte miješati i podudarati kako biste otkrili svoju omiljenu kombinaciju okusa.
Upute
Korak 1
Kao što je napomenuto, svježi sir mozzarella klasičan je sastojak talijanske pizze i njegova minimalna obrada nudi svjež okus lagane kremaste teksture. Komercijalno se može naći u raznim oblicima i veličinama. Ima kratak vijek trajanja i nakon otvaranja paketa trebao bi se upotrijebiti u roku od tjedan dana.
Korak 2
Provolone je polutvrdi talijanski sir. Njegov okus može varirati, ovisno o dobi, od slatkog blagog okusa i kremaste teksture do slanog i čvrstog. Izvrstan je izbor pomiješati ga s mozzarellom za pojačavanje okusa.
3. korak
Parmigiano Reggiano certificirani je proizvod iz Italije kojem treba 12-36 mjeseci. Ne treba ga miješati s parmezanom koji je znatno slabiji od svog okusa. Parmigiano Reggiano ima više mrvičastu teksturu i orašast okus koji je puno intenzivniji. Također sadrži znatno manje soli i izvrsno je za pripremu pizze.
4. korak
Grana Padano također je certificirani talijanski sir koji se može koristiti u proizvodnji pizze. Sličan je Parmigianu Reggianu, ali ima manje intenzivan okus.
Korak 5
Ljubitelji pizze trebali bi obratiti pažnju na Pecorino Romano - certificirani sir proizveden u Toskani od ovčjeg mlijeka. Mekane je, kremaste teksture i nježnog okusa.
Korak 6
Gouda je tvrdi žuti sir napravljen od kravljeg mlijeka. Ima gustu koru i jaku aromu dima. Ovaj se sir najbolje koristi u narezanoj pizzi, jer se ne topi, a zagrijavanjem ima vrlo gustu, kremastu teksturu. Odlično se slaže sa slaninom, prženim lukom ili povrćem. U bilo kojoj pizzi izvrsno izgleda mješavina jednog dijela gaude s četiri dijela mozzarelle.
7. korak
Plavi sir dobro se slaže sa svježim, aromatičnim povrćem poput cherry rajčice i rikole. Možete ga koristiti kao donji sloj ili na njemu napraviti umak.
Korak 8
Mekani sirevi (poput mascarponea) mogu biti izvrsna alternativa klasičnim sirevima, a mogu se koristiti u pizzi, uredni ili pomiješani s začinskim biljem i začinima. Pokušajte ih rasporediti po podlozi za pizzu ili ih rasporediti u malim komadima povrh ostalih sastojaka.
Korak 9
Prerađeni sirevi mogu se koristiti i u nekim vrstama pizze, posebno u kombinaciji s kobasicom ili šunkom. Budući da prerađeni sir ima mekanu, kremastu konzistenciju, preporuča se njime namazati bazu pizze i dodati ostatak sastojaka na vrh.
