Postoji široka raznolikost recepata za muffine, svi su različiti, ne samo po svojim komponentama, već i po tehnologiji pripreme i oblicima slastičarskih proizvoda. Kapitali kiflice mogu se vagati i dijeliti; naravno, porcionirani muffini izgledaju estetski ugodnije i nisu uobičajeni - otmjeni pravokutni ili okrugli oblik s reljefnim uzorkom, posuti rafiniranim prahom.
Nužno je
- - pšenično brašno 480 g;
- - šećer 360 g;
- - maslac 360 g;
- - grožđice 360 g;
- - jaja 280 g ili 7 kom.;
- - sol 1,5 g;
- - soda 1,5 g;
- - rafinirani prah 15 g.
Upute
Korak 1
Prvo trebate isprati i namočiti grožđice u hladnoj vodi, a bolje je to učiniti 3-4 sata prije pripreme tijesta. Zatim morate kombinirati sav maslac (možete ga zamijeniti margarinom) i polovicu norme šećera, tući prosječnom brzinom miksera 7-10 minuta. Kad masa postane prozračna i kristali šećera se otope, može se pretpostaviti da je masa spremna.
Korak 2
Kombinirajte jaja s preostalim šećerom i tucite dok se ne stvori stabilna pahuljasta masa. Ovaj postupak, poput tučenja maslaca, u prosjeku traje 7-10 minuta.
3. korak
Pomiješajte masu od jaja i maslaca, dodajte unaprijed pripremljene grožđice. Brašnu dodajte sodu i sol i lagano promiješajte. Tada biste trebali postupno uvoditi brašno u masu s maslacem premazanim jajima, ali bez stezanja, jer se masa može jako istaložiti.
4. korak
Podmažite kalupe za muffine maslacem ili biljnim uljem i u njih rasporedite tijesto. Zatim biste ih trebali staviti u pećnicu i peći 15-20 minuta na 180-200 ° C.
Korak 5
Gotove muffine treba ohladiti u kalupu u kojem su se pekli. Kad dosegnu sobnu temperaturu, moraju se pažljivo ukloniti i posuti rafiniranim prahom.
