Tko god je izmislio recept za glavni kolač, slatkiši ovoj osobi duguju najbolje trenutke života. Gusta smeđa kora, jako zaprašena šećerom u prahu, slasno nježne i aromatične pulpe, izdašno postavljene grožđice, a sve je to dostupno u gotovo svakoj trgovini. Ali ponekad se želite zamisliti sjajnim poput pronalazača ove delicije i ispeći kolač glavnog grada kod kuće.
Nužno je
-
- 450 g brašna;
- 340 g maslaca;
- 4 jaja
- 2 žumanjka;
- 340 g šećera;
- 3 žlice. l. konjak;
- 340 g crnih grožđica bez koštica;
- 0,5 žličice prašak za pecivo;
- limunska kiselina;
- sol.
Upute
Korak 1
Zagrijte maslac i jaja na sobnoj temperaturi (maslac dovedite do konzistencije kiselog vrhnja). Pjenasto umutite maslac pet do šest minuta, dodajte 340 g šećera i tucite još deset minuta (umutite pjenjačom ili drvenom lopaticom). Razbiti četiri jaja u drugu posudu, dodati dva žumanjka, tri žlice rakije i prstohvat soli, sve umutiti pjenjačom ili vilicom.
Korak 2
U tučeni maslac i šećer dodajte žlicu smjese od rakije od jaja i tucite deset minuta, pazeći da se svaka žlica smjese potpuno sjedini s maslacem prije dodavanja sljedeće. Na kraju postupka, šećer treba potpuno otopiti.
3. korak
Dodajte pola žličice praška za pecivo u 400 g brašna, prosijte brašno kroz sito jednom ili dvaput. Smjesi od maslaca i jaja dodajte po jednu žlicu po žlicu, svaki put lagano miješajući. Tijesto bi se trebalo proširiti u volumenu i postati pahuljasto i glatko.
4. korak
Grožđice temeljito isperite toplom vodom, prelijte je kipućom vodom pet minuta, pazite da nije natopljena dok potpuno ne omekša. Zatim ocijedite vodu, malo osušite i promiješajte s 50 g brašna. U tijesto dodajte grožđice i prstohvat limunske kiseline i lagano i temeljito promiješajte.
Korak 5
Podmažite posude za pečenje maslacem i pospite brašnom, u njih rasporedite tijesto, oštrim nožem napravite uzdužni urez. Zagrijte pećnicu na 170 ° C, stavite kalupe u pećnicu i pecite 55-60 minuta (kora mora ravnomjerno postati tamno smeđa).
Korak 6
Izvadite muffine iz pećnice i ostavite da se ohlade bez vađenja iz kalupa. Kako se kolačići ne bi zalijepili za vruće rubove, izvadite ih napola i vratite natrag čim se izvade iz pećnice. Potpuno ohlađene muffine stavite na dasku ili posudu, nožem očistite opečena mjesta i izgorene grožđice, pospite šećerom u prahu.
