Ponekad poželite učiniti nešto posebno, zašto ne biste napravili lagmana? Lagman je orijentalno jelo koje se može nazvati i juhom i glavnim jelom. Osnova lagmana su samostalno kuhani rezanci
Kuhanje lagmana na uzbečkom kod kuće vrlo je jednostavno ako pažljivo slijedite recept
Sastojci:
Za rezance:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Jaje 1 komad, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
poravnanje teksta: opravdanje; uvlačenje teksta: 0 cm; visina crte: normalno; mso-lista: l0 razina1 lfo1 "> Voda 200 ml
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sol po ukusu, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Brašno 500 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Biljno ulje.
Sos:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Luk 200-250 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 paprike različitih boja, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Mrkva 200 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Rotkvica 200 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Rajčica 350 - 400 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bijeli kupus 150 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> krumpir 200 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Bosiljak, zvjezdasti anis, kim po ukusu.
Nizanje:
Počnite s rezancima. U principu, rezanci se mogu koristiti gotovi, kupljeni u trgovini. No, vrijedno je napomenuti da će se okus lagmana puno promijeniti. Najbolja opcija u ovoj situaciji je učiniti to sami.
Istucite jaje u posudu, dodajte sol i vodu, tucite sve pjenjačom ili mikserom dok se ne dobije homogena smjesa i ne stvori pjena. Dodajte brašno (oko 20 zaobljenih žlica). Oblikujte tijesto i stavite na stol.
Uzmite duboku posudu i u nju pomiješajte 1 šalicu vode s pola žličice soli i prstohvatom sode bikarbone. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Podmažite ruke ovom tekućinom i zamijesite tijesto. Odmah će postati elastičniji i neće se lijepiti.
Gotovo tijesto poklopite poklopcem na nekoliko minuta. Nadalje, treba ga podijeliti u kuglice, dobit ćete oko 15-20 komada. Iz svake kuglice razvaljajte kobasice. Dlanovima pritisnite kobasice, a prstima razvucite tijesto u tanke slamke. Pazite da sljepci za rezance ne budu deblji od 0,8 cm.
Podmažite ruke biljnim uljem i stavite slamke na tanjur. Stavite tanjur u hladnjak.
Sos. Trebat će vam duboki kotao. Meso narežite na male kockice, u kotao ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Meso pržite dok ne postane korica. Sitno nasjeckani luk i mrkva, nasjeckani na velike trake. Prvo dodajte luk, a zatim mrkvu. Unaprijed se pobrinite za tople vode.
Ogulite papriku i narežite je na pola prstena, kupus sitno nasjeckajte, rotkvicu narežite na trakice, rajčicu nasjeckajte i grah narežite.
Sve zajedno dodajte u kotlu i pržite dok se rajčica ne pretvori u pastu. Posudu prelijte kipućom vodom i ostavite kotao na laganoj vatri 20 minuta.
Krumpir narežite na kockice. Sadržaj posolite, dodajte začin, a zatim stavite krumpir. Ostavite jelo opet na laganoj vatri. Nakon što krumpir omekša, umak je spreman. Temeljito ga promiješajte i ostavite na štednjaku, isključujući vatru.
Opskrbite vodom rezance. Uzmite svaku jufku u ruke i izvucite je što je više moguće, možete je omotati oko dlana ili jednostavno povući držeći se za prste. Stavite svaku povučenu rezance u lonac i odmah promiješajte. Gotove rezance prelijte toplom vodom.
Jelo je gotovo!
Prvo stavite rezance na tanjur, prelijte obilno sosom i ukrasite biljem.
