Lagman juha je recept koji su očito izmislili Ujguri, a zatim se proširio po cijeloj Srednjoj Aziji. Ovo jelo često nazivaju lagman juhom, recept je zapravo isti, samo dodajte još juhe. Ne postoji jedinstveno pravilo o tome kako pravilno pripremiti lagman. Obično se priprema janjeći jagnjet, rjeđi je svinjski. Ukratko, kako kuhati lagman: prvo pripremite umak s mesom i povrćem, skuhajte rezance, a zatim ih kombinirajte već u tanjuru i naš lagman pospite začinskim biljem. U principu, nije potrebno znati kuhati rezance za lagman, možete ga kupiti.
Nužno je
- Tava s debelim zidovima - 1 komad;
- Tava - 1 komad;
- drvena ili silikonska lopatica - 1 komad
- ploča - 1 komad
- Potrebni sastojci:
- Meso (svinjetina, janjetina ili govedina po vašem ukusu) - 500 grama
- Krumpir - 3-4 komada (200 grama)
- Srednji luk - 2 komada
- Slatka bugarska paprika - 1 komad
- Srednja mrkva - 1 komad
- Svježe bilje (kopar, peršin, cilantro) - 1 svežanj
- Rajčica - 1 komad
- Češnjak - 1 glava
- Ljuta paprika - 1 komad
- Špageti "Makfa" - 1 pakiranje (400 grama)
- Mljeveni crni papar - 2 žličice
- Sol
- Začini po ukusu
- Paprika - 2 žličice
- Zira - 2 žličice
- Suncokretovo ulje za prženje povrća i mesa,
- Prije posluživanja: soja sos - 1 žličica i ocat - po ukusu
Upute
Korak 1
Narežite povrće i meso na male kockice; na kraju dodajte zelje, češnjak, ljutu papriku.
Korak 2
Stavimo lonac s dnom debelih zidova na najvišu temperaturu, ulijemo biljno ulje i čekamo da se ulje zagrije. Kako se ulje zagrijava, stavite meso i pržite ga. Nakon mesa dodajte luk, izrezan na pola prstena, dobro promiješajte lopaticom.
3. korak
Stavite vodu u drugu posudu kako bi skuhali špagete.
4. korak
Na luk s mesom dodajte mrkvu narezanu na kockice. Sve promiješajte i pržite otprilike 3 - 4 minute.
Korak 5
Nakon mrkve stavite papriku i rajčicu, također narezanu na kockice. Pomiješajte sve lopaticom.
Korak 6
Dodajte krumpir. Promiješajte i pržite otprilike 3 - 4 minute.
7. korak
Dodajte prokuhanu vodu. Razina vode trebala bi biti visoka više od 2 prsta.
Korak 8
Dodajte papriku - 2 žličice, mljeveni crni papar po ukusu, kim - 1 žličicu.
Korak 9
U međuvremenu je voda u obližnjem loncu zakuhala, stavite kuhati špagete. Kuhajte "Makfa" brzo, doslovno oko 7 minuta. Špagete odbacujemo u cjedilo.
Korak 10
U juhu dodajte sol po ukusu i sitno nasjeckani češnjak, gdje povrće već vrije. Također ljutu papriku isperemo u tekućoj vodi i cijelu stavimo u juhu. Kuhajte još 10 minuta.
11. korak
Pripremite svježe začinsko bilje i sitno ga nasjeckajte.
Korak 12
Juha je spremna. Možete isključiti štednjak.
Korak 13
Prije posluživanja špagete stavite u tanjur i prelijte povrćem s malo juhe. Pospite s puno svježeg bilja na vrh. Dodajte 1 žlicu sojinog umaka i octa kako biste začinili naše jelo. Dobar tek!
