Glavni sastojak dobrih beze nemoguće je kupiti: to je zrak. On je taj koji pečenim proizvodima daje raskoš i nježnost. Da biste u tijesto unijeli što više zraka, upotrijebite velike zdjele koje ostavljaju dovoljno prostora, a sito pri prosijavanju podignite više. Sastojke temeljito promiješajte, dodavajte postupno veliku metalnu žlicu da se tijesto ne slegne i pecite odmah nakon miješanja.
Nužno je
- 300 g malina
- 175 g finog granuliranog šećera + još 2 žlice. l.
- 3 bjelanjka
- 1 žlica. l. prosijani kakao
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Podijelite maline u 4 limenke i u svaku dodajte pola žlice šećera.
Korak 2
Umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Nastavite mutiti, dodajući ostatak šećera, po 1 žlicu, dok se ne stvori gusta, sjajna masa.
3. korak
Dodajte kakao, promiješajte dok ne postane glatko i stavite meringu na vrh malina. Pecite 15-20 minuta, dok beze ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
