Ovaj recept daje vrlo prozračnu meringu. Čokolada slabo utječe na okus ove delicije, ali dobro oživljava njezin izgled. Možete ga poslužiti uz čaj kao samostalnu slasticu ili napraviti kolače i kolače na bazi beze.
Nužno je
- - 120 g šećera u prahu;
- - 20 g tamne čokolade;
- - 2 bjelanjka;
- - 2 žličice limunovog soka;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Stavite bjelanjke u duboku, udobnu posudu i dodajte im malu prstohvat soli. Istucite mikserom na maksimalnoj brzini da nastane pahuljasta pjena. Prije bičevanja možete noževe miksera namazati kriškom limuna.
Korak 2
Postupno, u malim obrocima, dodajte šećer u prahu u umućene bjelanjke. Istucite na srednjoj brzini dok ne postane glatko. Dodajte 2 žličice limunovog soka i temeljito promiješajte.
3. korak
Naribajte tamnu čokoladu na finom ribežu, dodajte je proteinskoj masi. Lagano promiješajte od vrha do dna. Ne miješajte aktivno i dugo, samo trebate ravnomjerno rasporediti čokoladu po masi. Ako dugo miješate, volumen mase će splasnuti, delicija više neće ispadati tako prozračna.
4. korak
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na nju stavite beze žlicom. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na samo 100 stupnjeva. Naribane meringe od čokolade sušite sat i pol.
Korak 5
Gotove meringe ohladite bez uklanjanja s lima za pečenje, a zatim ih prebacite u vazu ili hermetički zatvorenu posudu, ako ne planirate odmah poslužiti poslasticu na stolu.
