Kineske gljive crnog drveta ili "uši stabla" sada se mogu kupiti u mnogim ruskim trgovinama. Te gljive sadrže puno proteina, vitamina i minerala, a sadrže nekoliko puta više željeza od mesa. Ova je hrana bogata bjelančevinama i gotovo bez masnoće, a njene blagotvorne osobine poznate su u kineskoj medicini već dugo.
Nužno je
- - Muer gljive
- -luk
- - zeleni papar (slatki)
- -češnjak
- -biljno ulje
- -sol, šećer, začini
- -škrob
- - sezam
- - octeni ili limunov sok
Upute
Korak 1
Suhe gljive temeljito isperite, stavite u duboku posudu i napunite vodom sobne temperature. Ostavite gljive da se namaču 2-3 sata, a zatim u hladnjaku 8-10 sati, tako da se gljive potpuno otvore.
Korak 2
Nakon namakanja, gljive će se povećati u volumenu za 6-8 puta. Gljive ponovno isperite u tekućoj vodi.
3. korak
Dobro sortirajte, uklonite tvrde noge, kora može ostati na mjestu gdje je gljiva pričvršćena za drvo.
4. korak
Gljive narežite na široke trake.
Korak 5
Luk narežite na pola prstena.
Korak 6
Narežite slatku papriku na tanke trakice.
7. korak
Za umak u posudu ulijte malo hladne vode i u njoj otopite pola žličice škroba. Dodajte sol, šećer, žlicu umaka od soje, crnu i crvenu papriku, slatku papriku, iscijeđeni češanj češnjaka, ocat ili limunov sok.
Korak 8
Zagrijte malu količinu ulja na tavi, lagano popržite luk. Zatim dodajte gljive, pa papar. Sastojke ne trebate dugo pržiti, oko 1-2 minute, uz stalno miješanje. Ulijte umak u gljive i miješajući ga prokuhajte. Gotovo jelo pospite sjemenkama sezama, prebacite u posudu i pustite da se kuha (1 sat na sobnoj temperaturi, 1 sat u hladnjaku).
