Riža se smatra glavnim jelom na stolu u kineskoj obitelji. Svaka obitelj ima svoje tajne kuhanja ove nevjerojatne žitarice. Netko prvo prži rižu na vrućoj tavi, netko je kuha do stanja kaše, a netko pravi rezance od rižinog brašna. Jedan od najpoznatijih i najjednostavnijih recepata je riža s povrćem i pileći file s dodatkom desertnog vina Sherry.
Sastojci:
- 200 g riže;
- 400 g pilećeg filea;
- 6 žlica umak od soje;
- 250 g šampinjona (ili drugih gljiva);
- 1 srednje slatka paprika;
- 2 glavice luka;
- salata luk;
- 1 žlica ribani korijen đumbira;
- biljno ulje;
- 4 žlice šeri;
- crni papar.
Priprema:
- Prvo, pripremimo rižu. Nije svaka domaćica uspješna u ovom postupku, ali koristeći se savjetom, moći ćete kuhati ukusnu, mrvičastu rižu. Potrebno ga je nekoliko puta isprati hladnom vodom. Zatim ulijte opranu rižu u lonac i dodajte malo hladne vode. Važno je znati da se riža kuha u maloj količini vode kako ne bi izgubila korisna svojstva.
- Također morate pripremiti meso. Ako imate pileći file, onda ga morate izrezati na kriške i, mariniran u umaku od soje, ostaviti u hladnjaku sat vremena.
- Sad skuhajmo povrće i gljive. Šampinjone očistimo i nasjeckamo uzdužno, papriku narežemo na četiri dijela i narežemo na velike komade. Luk također ogulimo i narežemo na kolutiće ili polu kolutiće.
- Možete prijeći izravno na pripremu jela. Pržite meso iz hladnjaka na biljnom ulju 5 minuta, a zatim ga ostavite sa strane da se ohladi. Ostavite marinadu od mesa.
- Zamijenite ulje u tavi i zagrijte ga. Na njemu pržite povrće s gljivama 3 minute. Tijekom postupka prženja povrće se mora neprestano miješati kako bi se izbjeglo izgaranje. Sad povrću možete dodati naribani umak od đumbira, sherryja i marinade.
- Na kraju pomiješajte meso s dobivenom mješavinom povrća i rižom, temeljito promiješajte i pržite na laganoj vatri.
Ovo kinesko jelo savršeno je za večeru s kineskom tematikom.
U drugim varijantama, ovom jelu mogu se dodati i kuhana jaja. Meso se može zamijeniti filetima crvene ribe.
