Domaća šunka puno je ukusnija i zdravija od šunke kupljene u trgovini, a što je najvažnije, znate od čega je napravljena. Najprikladnije je kuhati u multivarku, ali možete kuhati i u pećnici ili na štednjaku.
Sastojci:
- 3 velike pileće noge;
- 600 g svinjetine (možete dodati još piletine);
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- pola paprike (crvena);
- 6 češnja češnjaka;
- 35 g želatine;
- sol i drugi začini po vašem izboru.
Priprema:
- Operite sve meso i narežite na velike komade. Ogulite luk i mrkvu, uklonite sjemenke paprike. Luk narezati na četvrtine. Papriku i mrkvu narežite na velike komade (otprilike veličine četvrtine luka). Sve stavite u zdjelu multivarka, stavite 1,5 žlice soli i podlijte vodom.
- Postavite program gašenja na 2 sata. (ako vaša multivarka ima maksimalno vrijeme od 1 sata, instalirajte program 2 puta). Ako kuhate bez multivarke, stavite sve u lonac i dinstajte na laganoj vatri.
- Izvadite meso iz multivarka. Uklonite kosti i kožu s piletine. Izrežite sve na male komadiće i vratite u posudu (povrće ne dodirujte). I stavite program "gašenja" još sat vremena. Za one koji kuhaju bez multivarka, u ovoj fazi meso možete poslati u pećnicu.
- Namočite želatinu u hladnoj vodi (100 ml) 10 minuta. Kada program završi, ocijedite juhu i vratite meso natrag. Dodajte namočenu želatinu i malo juhe. Sve dobro promiješajte.
- Ogulite i provucite češnjak kroz češnjak, dodajte u posudu. Također dodajte začine i promiješajte. Postavite program grijanja na 10 minuta.
- Pripremite plastičnu bocu od 1,5 litre ili pakiranje soka (ako unutra ima foliju). Izrežite vrh boce ili pakiranja, dobro operite i osušite.
- U ovoj se fazi budućoj šunki mogu dodati masline ili kiseli krastavac, ako želite. Donesite po ukusu. Sad ćemo meso prebaciti u bocu, dobro nabijajući. Možete ga staviti pod ugnjetavanje, tada će dosljednost biti još gušća. Pošaljite na hladno 4 sata.
- Nakon isteka vremena, izrežite bocu i nasjeckajte našu šunku.
