Slatki keksi jedna su od najpopularnijih vrsta deserta, koji podjednako odgovaraju šalici nekog vrućeg napitka (kava, kakao ili čaj) i čaši hladnih mliječnih proizvoda (mlijeko ili kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt).
Postoji puno recepata za ovu deliciju. I danas nudimo jedan od njih - ovo je vrlo jednostavan (i u smislu skupa sastojaka i načina pripreme) grizni kolačići.
U njegovom sastavu nema niti grama brašna. No, uz griz, u tijesto za kolačiće dodajte i malo škroba i korice naranče (kako bi pečeni proizvodi dobili laganu citrusnu notu).
Sastojci:
- 40 g šećernog pijeska;
- 40 g krumpirovog škroba;
- 40 g ghee-a (ili maslaca);
- 60 ml cjelovitog kravljeg mlijeka;
- 170 g griza;
- 1 jaje;
- prstohvat fine soli;
- žlica kave vanilin šećera;
- žlica kave (što je više moguće) zdrobljena u prah od suhe korice naranče (ili limuna);
- žlica za kavu s toboganom praška za pecivo;
- pregršt sitnog kandiranog voća.
Dopunjavanje sastojaka za grizne kolačiće u obliku zgnječenih orašastih plodova, kokosa, komadića čokolade, grožđica ili maka učinit će pečenu hranu još ukusnijom i raznovrsnijeg okusa.
Ako je potrebno, životinjsko ulje uvijek se može zamijeniti biljnim uljem bez mirisa, a umjesto praška za pecivo upotrijebite sodu bikarbonu, smanjivši navedenu količinu za pola. A ako mlijeko zamijenite i vodom, a jaje bananom, pokazaće se da su kolačići vitki i uistinu vegetarijanski.
Postupak izrade griznih kolačića bez brašna
Razbijte jaje i ulijte ga u posudu. Tamo ulijte vaniliju i obični šećer i tucite pjenjačom dok ne postane svijetla pjena. Možete koristiti i mikser. Otopimo ulje (mikrovalna će se s tim zadatkom nositi u nekoliko sekundi).
U posudu sa slatkom masom od jaja (ne smije biti vruća) ulijte mlijeko, rastopljeni maslac, dodajte sol. Pomiješajte sastojke.
Sada sav griz zajedno s koricom naranče ulijemo u tekuću smjesu i dobro promiješamo istom pjenjačom.
Sadržaj posude ostavljamo na miru 10-15 minuta, tako da se griz zasiti vlagom i nabubri.
Čim se masa malo zgusne, u nju ulijte ostatak suhih sastojaka (škrob i prašak za pecivo). Sve temeljito promiješamo i čekamo još 10 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta, dobro podmazanim bilo kojim uljem. Kolačiće oblikujemo od nježnog viskoznog tijesta (može imati bilo koji oblik i veličinu) i odmah ga raširimo na pergamentu na uvaženoj međusobnoj udaljenosti. Na vrh pritisnite ušećereno voće. Šalimo lim za pečenje s prazninama u pećnicu 20-23 minute.
Kad griz kolačići porumene dok ne porumene, izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite ga na stolu nekoliko minuta.
Zatim pažljivo uklonite vrlo nježne i mrvičaste kolačiće s pergamenta i, stavljajući na rešetku, ohladite. U nedostatku takvog uređaja poput rešetke, pokrijte tanjur ili drvenu ploču papirnatim salvetama i na njih stavite pečene proizvode.
Već ohlađene grizne kolačiće prenosimo na jela za posluživanje i služimo na stolu.
