Domaće pecivo - muffine, kolače, uskršnje kolače, čak i redovite kolačiće možete ukrasiti šećernim fondantom. Vrlo je povoljno što se mačka može čuvati prilično dugo i može se pripremiti za buduću upotrebu.
Nužno je
-
- fini granulirani šećer - 2 čaše;
- voda - 0,5 šalice;
- 1 žličica limunovog soka
Upute
Korak 1
U lonac ulijte šećer i prelijte ga toplom prokuhanom vodom. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što sirup zavrije, na površini se stvara bijela pjena. Uklonite ga običnom žlicom.
Korak 2
Nakon što pokrijete posudu poklopcem, nastavite kuhati sirup do testa "mekane kuglice". Za takav uzorak s vremena na vrijeme žličicom uzmite malo kipućeg sirupa i spustite ga u posudu s hladnom vodom. Nakon jedne minute, pokušajte umotati sadržaj žličice u kuglu. Ako lopta ne djeluje, pustite da sirup krčka. Na samom kraju kuhanja u sirup dodajte jednu žličicu limunovog soka. Može se zamijeniti otopinom limunske kiseline.
3. korak
Ohladite sirup što je prije moguće nakon ključanja. Da biste to učinili, stavite posudu s njom u posudu s hladnom vodom ili na led. Pospite i površinu sirupa hladnom vodom kako biste spriječili pojavu korica.
4. korak
Nakon hlađenja tucite sirup (10-15 minuta) drvenom lopaticom dok ne nastane homogena bijela masa. Dobivena masa naziva se fondant. Da biste pohranili fondan, pokrijte ga vlažnom krpom i dobro zatvorite posudu poklopcem. Ako je potrebno, možete uzeti dio pripremljene mase, zagrijati je u vodenoj kupelji i upotrijebiti za ukrašavanje slastičarnica.
