Na prvi pogled čini se da je postupak kuhanja povrća vrlo jednostavan. Ali za to će vam trebati znanje o nekim tajnama i suptilnostima - tada će se ispostaviti da povrće kuhate na takav način da se u njemu što više sačuvaju i vitamini i okus.
Kad kipute repu za salate, morate je pokušati učiniti ne samo ukusnom, već i dobro kombiniranom s drugim povrćem, dati jelu boju, a vitamini ostaju netaknuti.
Kako kuhati repu
Potrebno je položiti korijenje tako da voda samo malo prekriva povrće, a s vremena na vrijeme mora se dolijevati.
Kad kipi, pokrijte repu poklopcem i podmetnite malu vatru. U ovom je slučaju bolje izbjegavati vrenje. Ne postoji jednoznačno mišljenje o trajanju kuhanja - to će ovisiti i o veličini korijena i o stupnju tvrdoće koji bi kao rezultat trebao biti postignut. U prosjeku postupak traje 40-60 minuta.
Spremnost cikle provjerava se probijanjem čačkalicom ili nožem. Cikla se smatra gotovom ako joj meso lako klizi po površini noža. Ali to ne biste trebali činiti prečesto - ako je korijen jako udaran, iz njega će istjecati puno soka, a to dovodi do gubitka svjetline i gubitka vitamina.
Ne biste trebali soliti vodu - prvo je beskorisna, a drugo, to može samo pokvariti okus repe.
Mali trikovi od cikle
Kako cikla ne bi izgubila boju tijekom postupka kuhanja, voda nakon ključanja može se zasladiti ili zakiseliti - par žlica šećera ili stolnog octa za tri litre vode bez povrća.
Ne postoje posebna pravila u vezi s materijalom koji se koristi za kuhanje cikle. Jedino o čemu treba voditi računa je da juha od repe ispada obojena, vrlo zasićena, pa ne biste trebali koristiti takva jela koja će biti teško oprati. Nije preporučljivo kuhati repu u metalnim posudama. Što se tiče volumena, potrebno je birati jela koja nisu jako velika kako bi nenastanjeni volumen bio što manji. U idealnom slučaju, kada je od vode do poklopca dva do tri centimetra.
Tijekom kuhanja možete staviti koricu kruha u lonac - tako ćete se riješiti mirisa kuhane repe, koji je neizbježno prisutan u ovo vrijeme i ne sviđa se svima.
Da bi se cikla mogla lako oguliti, nakon završetka kuhanja bolje ju je isprati ili ohladiti, za što je treba uroniti u hladnu vodu 8-10 minuta. Ciklu ne biste trebali kuhati u istoj posudi s ostalim povrćem za salatu - odvojenim kuhanjem boja korijena povrća ostaje svjetlija. Da bi repa spriječila da sokom boji drugo povrće, mora se rezati i miješati u zasebnoj posudi s dodatkom suncokretovog ulja. Ulje stvara tanki film na površini i zadržava sok.
