Charlotte se može pripremiti s bilo kojim bobičastim voćem ili voćem, iako se nekad radila s bijelim kruhom, jabukama, kremom, a ponekad i likerom. Mnogi ljubitelji šarlote vjeruju da je najukusnija kada se napuni jednostavnim kiselim jabukama.
Za najjednostavniju verziju šarlote, jabuke se režu tanje, obložuju se dnom posude za pečenje, na prethodno se ulije unaprijed pripremljeno tijesto i sve se stavi u pećnicu.
Za tijesto će vam trebati četiri jaja, po jedna čaša brašna i šećera. Šarlotu trebate peći oko pola sata.
Da bi šarlota bila prozračnija, tijesto se mora pripremiti ovako. Istucite bjelanjke s jednom polovicom šećera, žumanjke zgnječite s ostatkom. Sve sjediniti, dodati brašno. Po ukusu dodajte sol, sodu, gašenu ocatom. Ali možete i bez njih.
Ogulite jabuke, uklonite sjemenke i pregrade, narežite na kriške ili kockice. Ako želite da se komadići jabuke šire po cijeloj torti, samo ih ulijte u tijesto, promiješajte i ulijte u kalup s tijestom. Prethodno bi dno obrasca trebalo namazati uljem ili posuti grizom.
Šarlotu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Za pečenje će trebati oko 30-40 minuta.
U tijesto možete staviti i kruške, breskve, šljive. Samo trebate uzeti u obzir da, na primjer, bobice mogu proizvesti puno soka, a šljive se ne smiju koristiti u istoj količini kao i jabuke, jer je gotov kolač možda previše kiseo.
