Charlotte je slatka pita koja se pravi od jabuka i peče u tijestu. Charlotte se smatra jelom njemačke kuhinje, posuđenoj od Britanaca. Ova slatka pita od jabuka vrlo je česta u Rusiji i Europi zbog dostupnosti jabuka.
Charlotteina priča
Postoji nekoliko verzija ovog ukusnog slatkog kolača.
Prema prvoj verziji, šarlota dolazi od engleske riječi charlyt, što znači pita od jabuka, brašna i šećera. U početku su Britanci kuhali šarlotu s mesom, a zatim je zamijenili ukusnim i zdravim jabukama.
Prema drugoj verziji, kolač je dobio ime po Charlotte, supruzi Georgea III.
Prema trećoj verziji, jedan je romantični kuhar bio zaljubljen u lijepu i tvrdoglavu Charlotte. Kako bi impresionirao svoju voljenu, kuhar je svoj slatki kolač nazvao po njoj.
Kuhanje šarlote s jabukama
Charlotte se priprema vrlo brzo i jednostavno. Za ovaj slatki kolač prikladne su bilo koje jabuke: male, kisele ili slatke.
Da biste napravili šarlotu s jabukama, trebat će vam:
- brašno - 1-1, 5 žlice;
- 200 g šećera;
- jabuke - 7-8 kom.;
- pileće jaje - 5 kom.;
- maslac (za podmazivanje);
- cimet (po ukusu).
Pileća jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Umutite mikserom pileće žumanjke u posebnoj posudi sa šećerom. Tucite dok se masa ne poveća nekoliko puta.
U zasebnoj posudi istucite pileće bjelanjke, a zatim dodajte piletinu u žumanjke i promiješajte dok ne postane glatko.
U dobivenu masu od jaja ulijte brašno i dodajte cimet na rubu noža.
U međuvremenu pripremite jabuke za pitu. Isperite jabuke, jezgru i narežite na kockice ili trakice. Izrežite 2 jabuke na kriške, s njima ćete ukrasiti tortu.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Ulijte tijesto u kalup, ukrasite kriškama jabuka na vrhu, pospite šećerom i pošaljite u pećnicu. Šarlotu morate peći na temperaturi od 180 ° C oko 40 minuta.
Jabuke mogu biti zamijenjene bilo kojim drugim voćem ili bobicama. A pristaše dijetalne i zdrave prehrane brašno mogu zamijeniti valjanom zobom.
