Pita od jabuka - šarlota jedna je od vrsta peciva koja je vrlo česta u cijelom svijetu. Pita se peče u različitim inačicama, a ne nužno samo s jabukama. Postoje ljudi koji ga peku čak i s mesom. Ljepota je u tome što se brzo peče i lako se priprema.
Charlotte bez jaja
Ova se verzija šarlote razlikuje od ostalih po tome što u tijestu nema jaja.
Za pripremu ovog kolača trebat će vam čaša (200 g) brašna, 4 jabuke, čaša kefira, čaša griza, čaša šećera, 30 grama maslaca, cimet ili vanilin šećer po ukusu, prstohvat soda, šećer u prahu.
- Počnite kuhati tortu s tijestom. U posudu za miješenje tijesta ulijte kefir, u nju stavite sodu i pustite da se u njoj ugasi nekoliko minuta. Ulijte šećer i dobro ga promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte griz u kefir, pomiješajte. Ostavite da odstoji minutu. Dodajte maslac (prethodno otopiti). Prosijte brašno, pomiješajte ga s cimetom i kombinirajte s dobivenom masom. Dobro izmiješajte. Trebali biste dobiti tijesto slično konzistenciji kiselog vrhnja. Stavite tijesto sa strane.
- Bolje je uzeti jabuke za šarlotu slatko-kiselu ili slatku. Treba ih dobro oprati. Po želji očistite. Izrežite na male komadiće ili klinove. Pomiješajte jabuke s tijestom.
- Podmažite kalup vodom ili biljnim uljem. Dno obrasca preporučljivo je posuti grizom. Može se prekriti pergament papirom. U kalup ulijte tijesto s jabukama. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C. Pecite oko 40-50 minuta. Provjerite spremnost pite iverjem ili čačkalicom.
- Gotovu šarlotu bez jaja pospite šećerom u prahu.
Charlotte s džemom
Ova verzija šarlote dobra je jer se može kuhati kad nema pri ruci jabuka, ali želite pitu. Šarlota s pekmezom ni na koji način nije inferiorna po ukusu od šarlote s jabukama. Možete uzeti bilo koji džem, ali poželjno je da nije jako sladak, već malo kiselkast. A također ne smije biti jako gusto ili tekuće, jer konzistencija tijesta ovisi o njegovoj konzistenciji. Ukusna šarlota dobiva se od pekmeza od krušaka, marelica, dunja i, naravno, od pekmeza od jabuka.
Za pripremu šarlote s pekmezom trebat će vam čaša bilo kojeg vašeg omiljenog džema, čaša brašna, 3 jaja, 30 grama šećera, 10 grama praška za pecivo za tijesto, prstohvat soli i šećer u prahu.
- Šarlota s džemom priprema se na sljedeći način: odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelancima dodajte šećer i dobro istucite.
- Žumanjke dobro promiješajte i sjedinite s proteinima.
- Prethodno prosijte brašno. To možete učiniti nekoliko puta. U smjesu ulijte brašno.
- Sada pažljivo dodajte marmeladu koju ste odabrali. Masa bi trebala ispasti tekuća, ali ne puno.
- Masu izlijte u kalup koji je podmazan uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u pećnici (180C) 30-40 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite šećerom.
