Palačinke su omiljena hrana i za djecu i za odrasle! Palačinke se ne poslužuju ni sa čim: vrhnjem, džemom, kavijarom itd. Punjene palačinke također su delicija: s svježim sirom, mesom, jajima i lukom. Ali najukusnije od svega su nježne palačinke.
Nužno je
- Mlijeko (2,5% masti) - 3 šalice za tijesto i 1/4 šalice za kvasac
- Suhi kvasac - 10 g
- Jaje - 2 kom.
- Brašno najvišeg stupnja - 500 g
- Granulirani šećer - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Pribor za izradu ažur palačinki:
- Pan
- Zdjela
- Sito
- Lopatica
- Kutlača
- Žlica
Upute
Korak 1
Prvo pripremamo kvasac, za to ga ulijemo u posudu, dodamo 0,25 žličice soli, 1 žličicu šećera i 1/4 šalice vrlo toplog mlijeka. Sve temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto da kvasac "iskrsne".
Korak 2
Dok je kvasac "u formi", pripremite tijesto. Prosijte brašno u posudu kroz fino sito, tada će palačinke biti više pahuljaste. U brašno dodajte sol, šećer, istucite jaja. Neprekidno miješajući, dodajte malo ugrijano mlijeko, a zatim kvasac. Tijesto treba biti glatko, bez grudica. Gotovom tijestu dodajte suncokretovo ulje i ponovno temeljito promiješajte. Pokrijte tijesto poklopcem i stavite ga na toplo mjesto da "stane", odnosno da se poveća. To će trajati 2-2,5 sata. Za to vrijeme tijesto se mora miješati 3-4 puta kako ne bi „pobjeglo“.
3. korak
Kada je tijesto spremno, počinjemo peći palačinke. U prethodno zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje. Kad zavrije, dio tijesta prelijte kutlačom. Ako se pravilno kuha, tijesto će izgledati poput pjene u tavi. Pržite 1-2 minute, a zatim nježno lopaticom preokrenite na drugu stranu. Vatra bi trebala biti umjerena, inače će palačinke izgorjeti.
