Palačinke su tradicionalno rusko jelo koje se kuha od pamtivijeka. Oni su također danas popularni i poslužuju se sa širokim izborom nadjeva. Jedan je problem što takva poslastica sadrži puno kalorija, što uvijek utječe na figuru. Da se palačinke ne bi udebljale, možete ih pokušati učiniti manje kaloričnim.
Načini za smanjenje sadržaja kalorija u palačinkama
Naravno, najukusnije palačinke rade se s mlijekom s dodatkom povrća i maslaca. Međutim, kako biste uživali u takvom jelu i ne naštetili liku, bolje je mlijeko zamijeniti mineralnom vodom ili barem pomiješati ova dva sastojka u omjeru 1: 1. Inače, s mineralnom vodom palačinke su još ljepše i čipkaste.
Tijekom pripreme palačinki neće biti moguće potpuno napustiti ulje, ali njegovu količinu možete smanjiti na traženi minimum. Dakle, dovoljno je dodati u tijesto par 1-2 žlice ovog proizvoda, a posudu uopće ne trebate podmazivati - trebate je samo dobro zagrijati. Pa, da bi se prošlo bez maslaca, palačinke treba na vrijeme smotati u trokut, dok se ne ohlade, inače će se jednostavno lijepiti jedna za drugu.
Zamjena jaja s proteinima pomoći će malo smanjiti kalorijski sadržaj palačinki. Samo potonje prvo treba umutiti u pahuljastu pjenu. Također možete pomiješati pšenično brašno s integralnim brašnom u omjeru 2: 1 - takvi sastojci ne samo da će malo smanjiti sadržaj kalorija u jelu, već će mu dodati korisna vlakna.
Ne možete se bojati za svoju figuru dok jedete palačinke čak i ako ih koristite bez dodatnih proizvoda u obliku kiselog vrhnja, šećera, kondenziranog mlijeka, meda ili džema. A također i kuhati palačinke bez punjenja. Naravno, pokazat će se da je takvo jelo manje ukusno, ali ne i previše kalorično. U krajnjem slučaju, palačinkama možete dodati nekoliko svježih bobica.
Zahvaljujući tim ograničenjima možete smanjiti sadržaj kalorija u palačinki standardne veličine sa 250 kcal na 180 kcal. A ovo će vam već omogućiti da pojedete još jednu palačinku. Međutim, najbolji način da smanjite učinak palačinki na vašu figuru jest da ih konzumirate u ograničenim količinama, umjesto 6-10 komada odjednom.
Kako napraviti niskokalorične palačinke
Umutite 3 bjelanjke u pahuljastu pjenu, dodajte im čašu mineralne soda vode i 100 ml toplog mlijeka. Dodajte žličicu soli i istu količinu granuliranog šećera. Sve temeljito promiješajte. U tekuću smjesu postupno dodajte čašu prosijanog brašna i temeljito promiješajte da nema grudica. Ulijte žlicu biljnog ulja i opet promiješajte - tijesto treba lagano teći iz žlice, ali i dalje biti prilično gusto. Po potrebi dodajte još brašna.
Zagrijte tavu s teškim dnom, u nju ulijte malo tijesta i brzo ga rasporedite po dnu, lagano okrećući tavu. Kad palačinka porumeni s jedne strane, okrenite je. Izvadite gotovu palačinku iz tave i odmah je preklopite u trokut.
