Pirjani kupus možemo sigurno nazvati univerzalnim jelom: priprema se za ručak i večeru, služi kao punopravna druga i kao prilog. Kad se pravilno kuha, povrće će biti aromatično i sočno.
Nužno je
- Glava kupusa (težina oko 1,5 - 2 kg);
- - 1 velika mrkva;
- - 2 glavice luka;
- - bilo koje meso;
- - 3 žlice. pasta od rajčice;
- - mljeveni crni papar;
- - origano;
- - sol;
- - peršin ili kopar po ukusu;
- - ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Za ovo jelo možete kupiti bilo koje meso: piletinu, svinjetinu, govedinu, janjetinu. Inače, kupus se može dinstati bez ovog sastojka uopće ili zamijeniti kobasicama ili trskama. Meso se nareže na sitne komade i prži na ulju dok ne porumeni. Da bi bila mekana, pokrijte posudu poklopcem. Kada pržite, bolje je ne koristiti sol, već je dodajte nakon kupusa.
Korak 2
Kad je meso gotovo, na njega se preliju kockice luka i mrkve nasjeckane na grubom ribežu. Povrće se također prži dok ne porumeni. U to vrijeme kupus se sitno nasjecka, a zatim stavi u tavu s ostatkom sastojaka, pokrije poklopcem i dinsta. Neki recepti predlažu ulijevanje malo vode kako hrana ne bi izgorjela, već se dinstala. Ali to ne biste trebali činiti, u kupusu ima puno soka, koji luči tijekom kuhanja. Također je važno ne pretjerivati s maslacem kako jelo ne bi ispalo previše masno.
3. korak
Dinstajte kupus 25 minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice, dobro promiješajte, posolite jelo i pospite začinima po ukusu. Umjesto origana možete staviti i druge začine: bosiljak, mažuran, timijan, timijan. Sjemenke korijandera savršeno se kombiniraju s kupusom, također možete eksperimentirati s okusom i dodati malo hmelja-sunelija ili provansalskog bilja. Sjeckani zelje dodaje se jelu 1 minutu prije spremnosti.
