Izbornik kafića i kavana ponekad ima puno naziva pića od kave. Lako se zbuniti i uzeti uobičajeni cappuccino. Ovaj članak pomoći će vam da shvatite svu raznolikost i malo se približite industriji kave.
Espresso
Ovo je temelj. Napitak za koji se vruća voda pod visokim pritiskom propušta kroz filter s mljevenom kavom. Na bazi espressa pripremaju se deseci drugih vrsta napitaka od kave.
Doppio
Dvostruka čaša espressa. Iznadprosječne kavane nude ovo piće kao espresso ili dvostruki espresso, a na meniju često nedostaje sam položaj doppio.
Ristretto
Kava za one koji je vole jaču. Isti espresso, ali manji i jači. Često se kapućino priprema i na bazi risteta. U ovom je slučaju cappuccino blaži i manje jak.
Lungo
Lungo je espresso kojem treba više vremena da se prolije, a treba mu duže da se kuha. Ima manje intenzivan, ali više gorak okus. Ovo piće vole uglavnom ljudi koji su navikli kod kuće piti instant kavu. Izrada cappuccina na bazi lunga daje jači cappuccino, više poput 3-u-1 kave.
Americano
Americano se pravi od jedne ili dvije porcije espressa u koje se dodaje vruća voda. Uz to možete dodati začine poput cimeta ili zvjezdanog anisa.
Cappuccino
Espresso s vrućim mlijekom čiji je gornji sloj razmućen u ujednačenu sjajnu pjenu. Uobičajeno je da se cappuccino pije bez šećera, ukusan je zbog prirodne slatkoće mlijeka i slatkoće kreme od kave.
Latte
Postoje neke razlike u receptima, ali suština ostaje ista: latte je kava s mlijekom. Glavna razlika između ovog pića i cappuccina je u tome što se, kad se latte skuha, espresso dodaje mlijeku, a ne obrnuto. Ako vas zanima u kojem se omjeru espresso miješa s mlijekom i mliječnom pjenom, pitajte baristu: mnogi proizvođači kave imaju svoje mišljenje o tome. Samo ne zaboravite pravilno izgovoriti naziv pića: naglasak u riječi "latte" pada na prvi slog.
Raf kava
Piće koje se sastoji od espressa, vrhnja (ne tučenog, već tekućeg) i vanilin šećera. Uz klasični okus vanilije, kafići mogu ponuditi citruse, lavandu ili, na primjer, bobice. Eksperimentirajući s različitim sirupima, možete pronaći svoju savršenu kavu.
Ravno bijela
Ravno bijela priprema se s dvostrukim espressom. Tada mu se dodaje mlijeko nešto manjeg volumena nego za cappuccino.
Moccachino (mocha)
Vrsta lattea koji uključuje dodatni sastojak - čokoladu (u obliku kakaa u prahu, sirupa ili vruće čokolade). Najukusnija moka od prirodne mliječne čokolade.
Macchiato
Macchiato - espresso s krugom mliječne pjene. Mlijeko ne ulijeva, pjena se pažljivo polaže žlicom kako bi se dobio bijeli krug sa smeđim espresso obrubom.
Cortado
Napitak od mlijeka i kave s omjerom espressa i mlijeka 1: 1, ponekad se koristi pečeno mlijeko. Tada je okus mekši i kremastiji.
Piccolo
Minijaturna verzija cappuccina. Da biste napravili pikolo, morate napraviti espresso, istući ga i dodati mu mlijeka.
Con panna
Espresso ili doppio s kapom šlaga. Šlag bi u idealnom slučaju trebao biti izrađen od obične kreme sa sadržajem masti većim od 33%.
Glace (affogato)
Najbolji ljetni napitak od kave. Kava za sladoled. Glace i affogato mogu se malo razlikovati u načinu pripreme: za affogato se koristi espresso s kojim se toči sladoled, a recept za glace nije toliko strog u pogledu odabira osnove kave i postupka dodavanja sastojaka u napitak.
Bečka kava
Recepti se mogu malo razlikovati, ali osnovni princip je isti: bečka kava je kava i šlag.
Kava u američkom stilu (filter kava)
Napitak napravljen jednostavnim prelijevanjem vode preko kave (za razliku od Amerikana, gdje se voda jednostavno dodaje napitku). Pripremljeno u aparatu za kavu.
Kakao kava
Sastojci i način pripreme jasno se nazivaju iz naziva pića. Proporcije mogu varirati.
Turska kava
Ova vrsta kave kuha se u Turčina. Mnogi ljudi više vole ovu određenu metodu kuhanja, odbijajući piti napitke pripremljene aparatom za kavu.
Irska kava
Kava, vrhnje, smeđi šećer i irski viski.
Frappe
Frappe kava priprema se pomoću shakera ili miksera uz upotrebu jedne ili dvije porcije espressa, šećera i malo vode koji se tuku dok se ne postane pjenasto. Napitak se poslužuje u staklenoj čaši s dodatkom hladne vode, leda i mlijeka.
Tajlandska kava (vijetnamska kava)
Hladan napitak od kave i mlijeka priprema se na sljedeći način: kondenzirano mlijeko i kava dodaju se u čašu s ledom, nakon čega se ulije mlijeko ili šlag.
Hladni Bru
Napitak od kave koji se priprema kapanjem hladne vode kroz sloj kave ili dugotrajnim močenjem mljevene kave u ne vrućoj vodi. Međutim, načini kuhanja mogu se razlikovati: neki kuhaju hladne četke vruće, a zatim ih naglo ohlade.
Nitro kava
Nitro kava nije toliko vrsta napitka od kave koliko način pripreme, zahvaljujući kojoj je kava gazirana. Obično je nitro kava gazirana verzija hladnog pića.
