Da Hong Pao ili "Big Red Robe" elitni je kineski čaj profinjene arome i buke bogatog okusa. Da biste u potpunosti otkrili ukusne kvalitete ovog nevjerojatnog napitka, Da Hong Pao treba pravilno pripremiti.
Prema klasi čaja "Big Red Robe" pripada oolongima, stoga se prilikom pripreme ovog pića kao osnova uzimaju pravila za kuhanje oolonga.
Značajke kuhanja Da Hong Pao
Za kuhanje ovog plemenitog pića preporučuje se uporaba filtrirane ili izvorske vode: obična voda iz slavine neće raditi, jer će pokvariti okus čak i najkvalitetnijeg čaja. Okus i korisna svojstva čaja izravno ovise o temperaturi vode koja se koristi za pripremu ovog napitka. Optimalnom temperaturom vode smatra se 90 ° C - 93 ° C. Ni u kojem slučaju ne biste trebali kuhati kipuću vodu za kuhanje lišća čaja: previsoka temperatura uništit će većinu korisnih svojstava oolonga.
Da Hong Pao obično se kuha u porculanskom, zemljanom ili staklenom čajniku ili u gaiwanu. Poželjno je da volumen ubrizgavača bude 180-200 ml (za ovu količinu vode preporučuje se uzeti 5-7 g suhog čaja). Prije kuhanja, čajnik ili gaiwan treba dobro zagrijati: za to se vruća voda sakuplja u posuđima i nakon 40-50 sekundi isušuje.
Postupak kuhanja čaja
Veliki crveni ogrtač kuha se 5-7 puta. Zero pivo budi čaj i čisti ga od svih vrsta nepotrebnih nečistoća koje mogu ući u sirovine tijekom proizvodnje i skladištenja čaja. Ovaj se postupak izvodi na sljedeći način: suhe sirovine prelijeju se vrućom vodom i čajni listovi odmah isušuju. Ovaj napitak ne treba sipati u sudoper: koristi se za zagrijavanje zdjelica za čaj i Cha Hai.
Nakon nultig kuhanja, pričekajte 2-3 minute: za to vrijeme će se čajni listovi malo "otvoriti". Zatim se Da Hong Pao prelije vrućom vodom, drži 30-40 sekundi i piće se ulije u Cha Hai, a odatle se čaj ulije u zdjelice. Tipično, prva infuzija ima začinjenu aromu i blagi okus.
Vrijeme za naknadno izlijevanje povećava se za 20-30 sekundi. Štoviše, nakon svakog takvog kuhanja "Big Red Robe" pojavit će se s novim notama arome i nevjerojatnim nijansama okusa (bit će slatkastih nota vanilije, voćne arome, mirisa cvijeća i medenih nijansi). Ako se nakon sljedećeg kuhanja čini da je piće postalo slabo, možete pokušati povećati vrijeme sljedeće infuzije za 1-2 minute.
Bez sumnje, s takvim pijenjem čaja, energija ča Qi čaja ugodno će obaviti svaku stanicu tijela, ublažavajući stres i pružajući smirenost, kao i pacifikaciju.
