Žuti čaj nevjerojatno je popularno piće u Egiptu. Gostoljubivi Egipćani nastoje pružiti ovu ukusnu i zdravu juhu svim turistima bez iznimke.
Iako se žuto ljekovito piće iz Egipta obično naziva čajem, riječ bujon njegova je najtočnija karakteristika, jer se ne pravi od lišća čajevca, već od zrna piskavice sijena (na drugi način naziva se i Shambhala, Chaman, Helba, Abish, devina trava, piskavica) pomoću posebnih tehnologija.
Iz povijesti žutog čaja
Čak je i Hipokrat u svojim spisima govorio svijetu o divnim svojstvima piskavice. Međutim, čaj od graha ove biljke počeo se kuhati mnogo kasnije, u Kini.
Do 19. stoljeća tehnologija izrade čaja držala se pod sedam brava. Tek je 1830-ih tajni recept napustio zemlju i završio u Rusiji, a nakon kinesko-japanskog rata proširio se Europom i odatle došao u Egipat.
Sada je žuti čaj malo poznat u zapadnoj Europi, što je zapravo povezano s povijesnim događajima. No, unatoč tome, u Egiptu je tehnologija kuhanja bila široko rasprostranjena i također je pronašla brojne dodatke.
Ljekovita svojstva
Egipatski žuti čaj jedinstveni je lijek za mnoge bolesti zbog sastava piskavice. Liječnici savjetuju upotrebu:
- kao antipiretičko sredstvo;
- za bolesti dišnog sustava (bronhitis, sinusitis, sinusitis);
- kao ekspektorans;
- s bolešću ženskih reproduktivnih organa;
- u slučaju kršenja laktacije kod dojilja;
- s impotencijom;
- u prisutnosti bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura;
- kao diuretik;
- s bolestima gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava;
- kao lijek za umor i malaksalost.
A to su daleko od svih područja primjene ovog divnog napitka.
Okusne kvalitete žutog čaja
Žuti čaj iz Egipta uništava stereotip "ono što je korisno, nije ukusno", jer njegov orašast okus i ugodna aroma čine da ga se mnogi zauvijek zaljube od prvog pokušaja. Bolje je takav čaj piti malo ohlađen, a umjesto šećera staviti žlicu meda.
Uz to, đumbir i limun korisni su dodaci. Neki kuhaju čaj u mlijeku umjesto u vodi, što piću daje posebne karakteristike okusa.
Način kuhanja
Postoji mnogo načina za pripremu žutog čaja. Možda je najčešći od njih sljedeći. Mljeveni grah ulijte u malu posudu, prelijte ga s 300 ml vode i kuhajte oko 8 minuta. A kako biste u potpunosti iskusili nenadmašnu aromu žutog čaja, grah možete osušiti i ispeći prije vrenja.
