Kuhano vino je alkoholno piće koje vas po hladnom vremenu može ugrijati, pa čak i izliječiti prehladu. Postoji mnogo načina za izradu ovog vrućeg koktela, ali najpopularniji je klasični recept.
Kako napraviti klasično kuhano vino
Kuhano vino čovječanstvu je poznato već dugo. Još u 13. stoljeću ljudi su došli na ideju da vino griju začinima i piće koriste kao lijek protiv prehlade. Isprva recept za kuhanje vina nije bio posebno težak, ali nešto kasnije počeo je biti popularan napitak s dodatkom agruma, voćnih sokova i drugih komponenata.
Unatoč činjenici da mnogi vole okus kuhanog vina s dodanim voćem, klasični recept za pripremu toplog napitka ne gubi na značaju. Prilično je jednostavno, a proizvodi koji ga čine su općenito dostupni.
Da biste kuhano vino pripremili prema klasičnom receptu, potrebno je unaprijed pripremiti bocu crvenog stolnog vina, žlicu šećera, šest klinčića, štapić cimeta, muškatni oraščić i trećinu čaše vode. Voda treba kuhati u Turku ili loncu, nakon što joj dodate začine i šećer. Smjesu treba uliti 10-15 minuta.
Vino se mora zagrijati na temperaturu od 70 Celzijevih stupnjeva, a zatim pomiješati s vodom i začinima. Zagrijavanje na višu temperaturu nije dopušteno, jer to može dovesti do isparavanja alkohola i gubitka okusa vrućeg vina. Skinite piće sa štednjaka kada bijela pjena nestane s njegove površine.
Gotovo kuhano vino možete uliti u čaše, ukrasiti klinom limuna ili štapićem cimeta i odmah poslužiti. Prednost treba dati posebnim čašama otpornim na toplinu dizajniranim posebno za ovo piće.
Tajne izrade kuhanog vina
Da bi kuhano vino ispalo ne samo ukusno, već i atraktivnog izgleda, za njegovu pripremu morate koristiti ne mljevene začine, već cjelovite. To se posebno odnosi na sastojke poput cimeta. Dodatak mljevenog začina čini napitak mutnim.
Po želji u kuhano vino možete dodati med, jabuke, naranče, koricu limuna. Istodobno, vrlo je važno ne pretjerivati s njihovim brojem. Inače, okus pića dramatično će se promijeniti i nalikovat će kompotu.
Da bi se kuhano vino pokazalo uistinu ukusnim, za njegovu pripremu morate koristiti vino jačine 7-10%. Stolna vina idealna su za ove svrhe.
Da biste piću dali osebujan okus i aromu, piću možete dodati nekoliko listova metvice ili matičnjaka. Ovo aromatično bilje ne samo da će kuhanom vinu dati svjež okus, već će vas podsjetiti i na ljeto i sunčane dane.
