S početkom hladnog vremena ugrijano vino sa začinima postaje sve popularnije. Ispravno kuhano kuhano vino pomaže vam da se ugrijete u lošem vremenu, izvrsno je piće za zabave i društvena okupljanja.
Postoji velika raznolikost recepata kuhanog vina, a svaki ih barmen priprema na temelju vlastitih ideja o tome kakvo bi idealno vruće vino trebalo biti. Za slatkoću je uobičajeno dodavati med i šećer, za aromu - razne začine i voće. Kuhano vino ne kuha se samo od crvenog, već i od bijelog vina.
Da biste pripremili slabo ukusno kuhano vino za 6-7 porcija, trebat će vam 1 litra suhog crnog vina (možete uzeti poluslatko, ali suho će biti aromatičnije), 400 ml soka od naranče ili soka od 2-3 svježe iscijeđene naranče, 2 zvjezdice anisa, 2 zelene jabuke, 2 -3 štapića cimeta (mljeveni cimet po ukusu), 3-4 pupoljka klinčića, šećer ili med po ukusu. Med se smatra korisnijim i kuhanom vinu dodaje plemenitu toplinu.
Vino i sok treba staviti u prikladnu posudu ili lonac, staviti na najsporiju moguću vatru. U rezultirajući koktel morate odmah dodati sve začine, med i voće te kuhati na laganoj vatri, bez ključanja i stalnog miješanja.
Čim para počne teći iz pića, treba je maknuti s vatre i držati nekoliko minuta pod pokrivenim poklopcem, a zatim uliti u prikladne šalice (bilo staklene šalice, koje se prodaju posebno za vruće koktele, ili u obične staklene naočale s ručkom). Kuhano vino ne smijete ulijevati u kristalne čaše, jer kristal može puknuti pod utjecajem toplih napitaka.
Čašu kuhanog vina možete ukrasiti štapićem cimeta i nasjeckanim krugom naranče ili mandarine.
