Dobra šalica kave može vas razveseliti za cijeli dan, no odabir kave često može postati zastrašujući zadatak. Pri odabiru kave važna je država u kojoj se uzgajaju zrna kave, vrsta, stupanj i datum prženja. Poznavajući sve ove karakteristike, možete odabrati kvalitetan proizvod.
Upute
Korak 1
Kava se klasificira u tri glavne sorte - Arabica, Robusta i Liberica. Arabica se smatra najkvalitetnijom sortom, blagog je okusa. Robusta, koja je gorča i jača, dodaje se mješavinama kave, ali ponekad se pije u čistom obliku. Liberica je najgorka vrsta kave i koristi se samo kao dodatak ostalim sortama.
Važnu ulogu igra područje u kojem se uzgaja kava, pa tako, u vrućem području, kava ima blagi okus i ugodnu aromu. Žitarice uzgajane u gorju dat će kiselkast okus.
Okus pića također ovisi o udjelu različitih vrsta kave. Arabica, iako ugodnog mirisa i blagog okusa, sadrži malu količinu kofeina, pa stoga nije pogodna za okrepljivanje. Robusta i Liberica su pregorke, ali imaju bogatu aromu.
Stupanj prženosti kave jedan je od ključnih pokazatelja na koji morate paziti. Pečenje je slabo - skandinavsko, intenzivnije - američko, francusko - kava se prži još jače, a najjači stupanj pečenja je talijanski.
Pržena kava vrlo brzo gubi svoj okus i aromu. Ne preporučuje se skladištenje dulje od 3 tjedna, provjerite datum pečenja.
Kavu je bolje samljeti neposredno prije pripreme, no mljevenu kavu također možete kupiti i što je svježa, to je bolja. Mljevenje je također podijeljeno prema stupnju: od grubog - koristi se za francusku prešu i aparat za kavu, do finog, koristi se za izradu espressa.
Ne kupujte pakiranje kave za kućnu upotrebu, čija količina prelazi 200-250 grama, nećete imati vremena popiti je prije nego što izgubi svojstvo okusa i arome. Nakon što otvorite pakiranje, ulijte kavu u staklenu ili limenu posudu, nemojte je čuvati u uobičajenom pakiranju.
