Jela vrlo prepoznatljive finske kuhinje, lišena posebnih delicija i sofisticiranosti, osvajaju gurmane čistim okusom visokokvalitetnih sastojaka. Nije ni čudo što se u prilično surovim prirodnim uvjetima države Suomi cijeni vruća, hranjiva i visokokalorična hrana. Finci radije slijede tradicionalne, stoljetne recepte, uvjereni da su njihovi preci znali puno o dobroj hrani.
Riba
Finska je zemlja jezera i ima impresivnu morsku obalu. Stoga su osnova nacionalne kuhinje, naravno, ribe. I, naravno, nevjerojatne kvalitete. Losos koji se topi u ustima, masna haringa, najnježnija pastrva toliko su dobri sami po sebi da ne zahtijevaju zamršenost u kuhanju.
Naručite u restoranu naizgled banalnu papalinu u octu posutom zelenom ili lukom, odlomite komad izvrsnog raženog kruha - i čini vam se da jednostavno nema boljeg međuobroka.
Međutim, poznavanje drugih finskih jela od ribe može promijeniti ovo uvjerenje. Svakako biste trebali probati dimljenu paštetu od haringe s crvenim lukom, bijelu ribu s palačinkama od koprive i kiselice, haringu s mousseom od cikle i Kalakukko - raženu pitu s ribljim fileima i preprženom kockom svinjske masti. Odlučiti kojem jelu dati prednost neće biti lako.
Meso
Oni koji ne mogu zamisliti život bez dobrog odreska ili aromatičnog variva, naći će svoj jelovnik i u finskim restoranima. Ovdje su vrlo popularna jela od govedine i divljači. Hitovi laponske kuhinje su meso od divljači, losa i medvjeda. Inače, ljubitelji zimskih sportova imaju priliku probati ih: većina skijališta nalazi se u ovoj finskoj regiji.
Nakon ugodnog provoda na otvorenom u lokalnom restoranu možete probati pečenje od sitno narezane divljači, dimljene ili slane losove ili nešto neobično od medvjeđeg mesa. Minimum masti - maksimum proteina: ovo je jelovnik pravih prvaka.
Darovi šume
Finci također dijele pijetetan stav Rusa prema tihom lovu. Lisičke su posebno drage u ovoj zemlji. Od njih se rade juhe, poslužuju se kao prilog ili nude kao samostalno jelo. Želite li pržene gljive u vrhnju? U finskom ćete restoranu biti pravilno shvaćeni i rezultat vas definitivno neće razočarati. Lisičke su cijenile i kuhare visoke finske kuhinje: mnogi su kuhari uvrstili poslastice od njih u jelovnike svojih skupih restorana.
Šumsko voće: brusnice, brusnice, borovnice, borovnice također su sve grožđice finske kuhinje. Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na borovnicu, mirisnu žućkastu bobicu: sadržaj vitamina C u njoj premašuje udio citrusa za gotovo 3 puta! Od njega se u Finskoj pripremaju kompoti, voćni napitci, deserti. A također i likere, koji se mogu donijeti kao suvenir finim znalcima dobrih pića.
Finske domaćice peku mirisne pite od borovnica i ostalih ljetnih bobica i radoznale turiste rado dijele svoje tajne kuhanja. Finci također jako vole žele od kiselih bobica, koji se poslužuju sa šlagom, naravno, visoke kvalitete.
Mliječni proizvodi
Naše su majke također bile uvjerene da je finski maslac najbolji. Nije iznenađujuće: uostalom, upravo je on nekoć bio poslužen za kraljevskim stolom. No, Finska nije poznata samo po nafti. Krema je ovdje vrlo popularna: dodaje se juhama, umacima, kavi, koja je omiljena kod Finaca, a također i desertima. Zapravo je šlag sa šećerom, prema mišljenju lokalnog stanovništva, sjajna slastica sama po sebi.
Što je s lokalnim sirevima? Posebno mjesto zauzima kjuto, dobiva se od mlijeka najrjeđe pasmine šumskih krava. Ima jedinstvenu zemljanu aromu. Vrijedno je isprobati i lokalni plavi sir, koji se praktički ne izvozi: Finci ga izrađuju isključivo za unutarnju upotrebu i s velikim zadovoljstvom jedu s vinom, maslinama, orasima, grožđem ili samo raženim kruhom.
Glavno jelo
Čudno, ali čuvši ovu frazu, Finac će najvjerojatnije zamisliti ništa više od … juhe! Ovdje se posebno poštuje stav prema juhama: za njihovo kuhanje, prema stanovnicima Finske, potrebna je posebna vještina, strpljenje i vrijeme. Stoga juha, po definiciji, ne može biti obično jelo: ovdje se služi uglavnom nedjeljom i blagdanima.
Kažu da će samo oni koji imaju sreću polako i temeljito kušati pravu finsku juhu pripremljenu prema tradicionalnom receptu moći shvatiti tajanstvenu dušu ovog lakonskog sjevernjačkog naroda.
