Čokolada se prodaje svugdje: supermarketi, podzemna željeznica, knjižare, hoteli, zračne luke, klubovi i tržnice. Možete pronaći mlijeko, tamnu, bijelu čokoladu, čokoladu s orasima, s voćem, pa čak i gurmansku čokoladu. Poznato je da čokolada sadrži antioksidanse flavonoide koji mogu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi i spriječiti oštećenje stanica. No prije nego što požurite u trgovinu po čokoladu, trebali biste naučiti kako odabrati pravu čokoladu.
Upute
Korak 1
Za početak pogledajte popis sastojaka koji čine čokoladu. Prava čokolada trebala bi biti kakao alkohol, a ne kakao u prahu. Izbjegavajte biljne i slastičarske masti i umjetne arome. Umjesto toga, trebao bi sadržavati pravi kakao maslac. Inače, čokolada će se zvati pločica ili slično. Visok postotak šećera pokazatelj je loše kvalitete. Poželjni su šećer od trske, fruktoza i agavin sirup.
Korak 2
Istražite metodu pakiranja. Barska čokolada uvijek je omotana aluminijskom folijom, a zatim zamotana u papirnatu etiketu. Male pločice mogu se umotati u papirnati remen. Pri pakiranju čokoladnih pločica s punjenjem dopušteno je koristiti voštani omot.
3. korak
Dobra čokolada trebala bi imati dobru boju. Potražite čokoladu tamno smeđe ili wenge drva, bez tragova, mrlja, pukotina ili rupa. Bijela čokolada je obično blago sedefaste kreme u boji.
4. korak
Ako komad čokolade držite među prstima, trebao bi se početi topiti u roku od nekoliko sekundi. Što više čokolade sadrži kakao maslac, brže će se topiti.
Korak 5
Aromu dobre čokolade ne možemo zamijeniti ni s čim drugim. Dobro je uravnotežen i bez stranih mirisa na voće ili kavu.
Korak 6
O čokoladi možete puno reći kad odlomite komadić šipke. Čista pauza ukazat će na visoku količinu i dovoljnu količinu kakao maslaca u sastavu. Ako čokolada sadrži biljne masti, poslastica će se lako raspasti i ispucati.
7. korak
Ponašanje čokolade u ustima glavni je način određivanja kvalitete. Slatki zubi vole ugriz čokolade koji se topi u ustima, a sve zato što kakao maslac ima tačku topljenja jednaku našoj tjelesnoj temperaturi. No osim što se lagano topi, čokolada bi trebala imati eksploziju okusa. Izbjegavajte čokoladu koja na jeziku postane zrnasta, voštana ili puderasta. Potražite bogati, kremasti okus s maslacem.
