Mišljenje da instant kava nema nikakve veze s prirodnom kavom u osnovi je pogrešno. Napokon, visokokvalitetno instant piće proizvodi se od zrna kave. I samo njih! Suvremene tehnologije omogućuju vam očuvanje okusa, arome i blagodati prirodne kave.
Upute
Korak 1
Prije svega, način proizvodnje okrepljujućeg pića odgovoran je za okus kave. Ovisno o tehnologiji, može biti u prahu, granulama ili liofiliziranim.
Da bi se dobila kava u prahu, sirovi grah se prži i drobi. Nakon obrade vrućom vodom pod jakim pritiskom dobiva se viskozni gusti napitak. Uz pomoć sušenja raspršivanjem - mlazom vrelog vrućeg zraka ispari se voda i dobije se fini prah. Ovo je najjeftinija i najkvalitetnija vrsta instant kave.
Ako se dobiveni prah komprimira dodatkom male količine vlage, dobit ćete granuliranu kavu. Čudno, ali granulirana kava cijenjena je više od kave u prahu, iako uz nju ima zajedničku tehnologiju kuhanja. To je zbog boljeg očuvanja okusa i arome granula kave i njihove dobre topljivosti u vodi.
Da bi se dobila liofilizirana kava, kuhana tekućina se smrzava na minus 40 stupnjeva, a tekućina isparava u uvjetima visokog vakuuma. Dehidrirana masa se drobi da se dobiju granule nepravilnog oblika. Instant kava izrađena ovom tehnologijom zadržava sva korisna svojstva, aromu i okus zrna kave. Sadržaj kofeina također je identičan prirodnom. Stoga se liofilizirana kava smatra najboljom instant kavom. O njegovom visokom ukusu svjedoči i cijena koja ne može biti niska.
Korak 2
Prije kupnje kave pročitajte pakiranje. Prvo se informirajte o tehnologiji proizvodnje po kojoj se proizvodi ovo instant piće. Drugo, obratite pažnju na sastav. Prirodna instant kava ne smije sadržavati nikakve aditive! Prisutnost boja, konzervansa, aroma, ekstrakta žira, ekstrakta ječma ili cikorije ukazuje na to da se sadržaj limenke ne može nazvati prirodnom kavom. Treće, kvalitetna kava ne može imati rok trajanja duži od 18 mjeseci.
3. korak
Ambalažni materijal ne utječe na okus proizvoda. No, vrijedi znati da se najjeftinija kava pakira u folijske vrećice, a najbolja se toči samo u staklene posude. Omogućuje vam ocjenu izgleda kave u trgovini. Na primjer, pretamna boja ukazat će na to da je grah prekuhan i piće može imati gorak okus. Ako kavu kupujete u metalnoj limenci, obratite pažnju da na njoj nema hrđavih mrlja i da nije oštećena. U ovako nekvalitetnom pakiranju kava može dobiti metalni okus.
4. korak
Kvalitetu kupljenog proizvoda možete procijeniti već tijekom njegova kuhanja. Dobra se kava treba odmah otopiti. Ako je za njegovo otapanje potrebno marljivo miješanje, takav proizvod ne može biti visoke kvalitete. Instant kava treba imati bogatu, svježe prženu aromu zrna kave s laganom kiselinom. Gorak okus u ustima nakon ispijanja okrepljujućeg napitka ukazuje na kavu niskog stupnja.
