Suho voće ima mnoštvo korisnih svojstava, može se jesti uredno ili dodati raznim jelima - od slastica do variva ili pečenog mesa. Da bi suho voće ostalo ukusno i zdravo, mora se pravilno čuvati.
Toplina i vlaga glavni su neprijatelji suhog voća. Preporuča se čuvanje na temperaturi koja ne prelazi 10 stupnjeva. Korisna svojstva i okus suhog voća najbolje se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Različito sušeno voće preporuča se čuvati odvojeno jedno od drugog, čak i ako će se koristiti kao smjesa za kompot. To je zbog različitog sadržaja vlage u voću i bobicama, pa kombiniranje suhog sušenog voća s vlažnijim može pokvariti oboje.
Ako ima puno voća, preporuča se sušenje na sobnoj temperaturi i držanje neko vrijeme u pećnici, to će zaštititi suho voće od plijesni. Režim temperature u pećnici trebao bi biti umjeren i nježan.
Staklene ili keramičke posude, drveni oblici pogodni su za čuvanje suhog voća. Izvrsna opcija su pamučne ili platnene vrećice. Kutije i staklenke odabrane za čuvanje suhog voća moraju biti hermetički zatvorene.
Ako vam se čini da sušeno voće nije dovoljno osušeno, možete mu dodati suhu metvicu, a u ovom slučaju najbolje ga je čuvati u vrećici od krpe. Prostirka će zaštititi ne samo od plijesni, već i od insekata. Najbolje je vrećicu suhog voća objesiti na tamno mjesto, a ako je pohranjena u ormar ili ormar, možete staviti otvorenu posudu sa soli - upiti će višak vlage.
Ne zaboravite povremeno sortirati suho voće. Kad se pojave bube, plodovi se mogu kalcinirati u pećnici na temperaturi od 75 stupnjeva ili smrznuti na temperaturi od minus 15 stupnjeva. Nakon smrzavanja, sušeno voće morat će se ponovno osušiti.
Maksimalni rok trajanja suhog voća je 1 godina, tijekom kojeg velike zalihe trebaju povremeno provjetravanje i sušenje u svom prirodnom okruženju.
