Prvi standard za pivo postavljen je davne 1516. godine. U to je vrijeme "ispravno" pivo sadržavalo samo 3 komponente: vodu, slad i hmelj. Od tada se puno toga promijenilo, a pivo može sadržavati i druge sastojke. Također, promijenila se tehnologija spravljanja napitka kojeg su mnogi voljeli.
Upute
Korak 1
Slad
Ječmeni slad i dalje je glavna sirovina za proizvodnju većine marki piva. Međutim, sorte slada mogu se razlikovati. O kvaliteti i raznolikosti ovisi raznolikost okusa različitih vrsta piva. Nezmaljeni ječam, riža, pšenica također su dopušteni u proizvodnji ovog slabog alkoholnog pića. Ali podaci o uporabi bilo kojih dodatnih komponenata trebaju biti na naljepnici.
Korak 2
Hop
Hmelj ne daje pivu samo specifičan okus i aromu, već i antiseptik, suzbijajući razvoj štetne mikroflore, a odgovoran je za postojanost i obilje pjene. Moderno pivarstvo koristi peletirani i briketirani hmelj izrađen od osušenih češera.
3. korak
Voda
Veliki se zahtjevi postavljaju na vodu u pivstvu. Oštra ili previše soli može znatno pokvariti okus i kvalitetu piva. Zbog toga se voda podvrgava kemijskoj analizi i pročišćava aktivnim ugljenom.
4. korak
Enzimski pripravci
Ako se za proizvodnju pjenastog napitka koriste nemaljene sirovine, tada se koriste posebni enzimski pripravci. Na primjer, "Amilorizin" ili "Protosubtin". Što je kvaliteta nemaljenih sirovina niža, to je više enzima potrebno za proizvodnju piva.
Korak 5
Tehnologija
Prvo se priprema pivska sladovina. Da bi se to učinilo, zrna piva ječma pomiješaju se s destiliranom vodom i hmeljem, kuhaju nekoliko sati. Zatim se ohlade, uklone hmelj i dodaju pivski kvasac da fermentira napitak. Uporni je mit da se pivu dodaje alkohol radi snage i smanjenja troškova. Zapravo, dodavanje alkohola povećalo bi ukupne troškove proizvoda, a kvasac može osigurati do 13% vlastitog alkohola, što je dovoljno čak i za jaka piva. Tada pivo sazrijeva na temperaturi od 2 stupnja u posebnim spremnicima 4 do 6 mjeseci. Zreli napitak filtrira se pod visokim pritiskom kako bi se izbjeglo pjenjenje. U završnoj fazi, pivo se pasterizira pola sata. Temperatura pasterizacije kreće se od 55 do 69 stupnjeva. Gotov proizvod ulijeva se u spremnike i šalje u skladišta ili na šaltere.
