Postoje razni razlozi zašto se možete odlučiti za bezalkoholno pivo. Neki piju ovo piće u nadi da ne šteti tijelu, drugi ga biraju kako se ne bi napili. U međuvremenu ga gotovo ništa ne razlikuje od običnog piva.
Bezalkoholno pivo prvi se put pojavilo u Sjedinjenim Državama 1919. godine. Razlog za njegov izum bio je "suhi zakon", koji je zabranjivao konzumaciju alkoholnih pića. Maksimalni sadržaj volumnog udjela alkohola u piću ne smije prelaziti 0, 5. To je postotak koji sadrže moderne sorte bezalkoholnog piva. Dakle, na rubu propasti zahvaljujući novom zakonu, neki od najvećih pivara počeli su proizvoditi piće koje je nalikovalo pivu. Bila je blijedo smeđa i gotovo neukusna, ali legalna. Nakon 13 godina ukinuta je zabrana alkohola, no pojavile su se nove okolnosti: mnogi su se ljudi zaljubili u okus super-laganog, svijetlog piva. Sve što su pivari morali učiniti bilo je dodati malo više alkohola u već postojeće piće s niskim udjelom alkohola.
Statistike pokazuju da osoba istodobno pije nekoliko puta više bezalkoholnog piva nego što bi mogla popiti obično, zbog osjećaja "nedovoljnog ulova".
Kako se pravi bezalkoholno pivo?
Bezalkoholno ili "nula" pivo na početku proizvodnje ne razlikuje se od običnog piva, t.j. također se pravi od slada, hmelja i vode i prolazi čitav postupak od pripreme sladovine i pripreme kaše do vrenja. Razlika je u tome što se na kraju postupka obično pivo puni u boce, a bezalkoholno pivo nije. Iz njega je također potrebno ukloniti alkohol. Najčešći način je grijanje. Međutim, rezultat je piće koje se može piti, ali bez ikakvog užitka, jer se zagrijavanjem mijenja njegov miris i okus. Kako bi to izbjegli, pivari su smislili vakuumsku destilaciju piva tijekom koje se pivo ne zagrijava puno.
Druga metoda naziva se reverzna osmoza. Tekućina prolazi kroz filtar toliko jako da kroz njega mogu procuriti samo alkohol i voda. Alkohol se zatim ispari iz vode i reciklira natrag u viskoznu smjesu šećera i okusa. I doista, rezultat je piće koje je okusa blisko pivu. Nakon uklanjanja alkohola, bezalkoholno pivo mora biti gazirano. Redovito fermentira pivo zbog šećera i alkohola u svom sastavu i zasićeno je ugljičnim dioksidom. Bilo bi moguće započeti proces fermentacije u bezalkoholnom pivu, ali prilično je teško ispravno izračunati koliko kvasca i šećera dodati tako da alkohol ne prelazi 0,5%. Stoga pivari radije piće jednostavno karboniraju ugljičnim dioksidom.
Znanstvenici vjeruju da bezalkoholno pivo također može izazvati ovisnost, podsjećajući na ovisnost o alkoholu.
Je li bezalkoholno pivo štetno?
Da budem iskren, bezalkoholno pivo je više pivo s niskim udjelom alkohola. I ne mislite da njegova slaba snaga ne stvara stres na srcu, gušterači i bubrezima. To, naravno, nije votka, ali nije ni bezopasni gazirani proizvod. Ne smiju ga piti djeca, trudnice i dojilje, jer ima isti toksikološki učinak kao i svako alkoholno piće. Doza izlaganja ovisi samo o tome koliko pijete. Uz to, bilo koja vrsta piva prirodni je fitoestrogen, otuda i sve vrste posljedica utjecaja ženskih hormona na tijelo.
