Sambuc je ukusna i nježna slastica koja se topi na jeziku. Ovu slasticu ne treba miješati sa poznatom sambucom, talijanskim likerom. Sambuc se priprema bez dodatka alkohola, pa se može sigurno davati djeci. Glavni sastojak je svježe voće.
Nužno je
- - 500 g jabuka;
- - 50 g granuliranog šećera;
- - 2 vjeverice;
- - 10 g želatine.
Upute
Korak 1
Sva hrana mora biti kuhana. Najbolje su kisele jabuke.
Korak 2
Operite i ogulite jabuke, izvadite jezgru i prerežite na dva jednaka dijela. Jabuke ne trebate nasjeckati, samo ih stavite u posudu za pečenje.
3. korak
Na dno kalupa ulijte malu količinu vode i prekrijte folijom. Stavite jabuke u pećnicu i pecite dok ne omekšaju. Obavezno čuvajte da jabuke ne izgore.
4. korak
Prelijte želatinu vodom (prema uputama na pakiranju) i ostavite 10 minuta. Nakon 10 minuta ulijte želatinu u mali lonac i pirjajte na laganoj vatri. Kuhajte dok se želatina potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ohladite.
Korak 5
Jabuke na pari moraju se protrljati kroz sito ili usitniti u miješalici. U pire dodajte šećer i miješajte mikserom.
Korak 6
Jaja temeljito operite. Stavite bjelanjke u jednu posudu, žumanjke u drugu i istucite. Dodajte bjelanjke u jabuku i istucite. Nakon 5 minuta smjesa bi trebala narasti i postati bijela.
7. korak
Ostaje dodati želatinu i istući mikserom. Pripremljenu masu rastavite na šalice i izvadite na hladno mjesto. Nakon 3-4 sata sambuc je spreman.
