Jabuke su prilično svestran proizvod koji se može koristiti za izradu ukusnih konzervi, marmelada, pekmeza ili konfitura. A ako desertu od jabuka dodate i drugo voće, bobičasto voće ili orašaste plodove, tada će već poznata delicija steći novi i neobičan okus.
Klasični džem od jabuka
Klasična verzija izrade džema od jabuka smatra se najpopularnijom. Ovaj se džem može koristiti kao samostalni desert ili kao mirisni nadjev za kiflice i otvorene pite.
Potrebni sastojci:
- 1 kg svježih jabuka;
- 1 kg šećera;
- 0,5 litre vode.
Priprema:
Isperite jabuke pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Odrežite koru svakom plodu, uklonite jezgru i sjemenke. Narežite pripremljeno voće na uredne kriške. Napunite lonac vodom, stavite je na vatru i pričekajte da zavrije. Zatim kriške jabuke stavite u kipuću vodu i kuhajte ih 5 minuta.
Izvadimo jabuke iz vode i stavimo ih u cjedilo. Dobivenoj juhi dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri. Gotovom sirupu dodajte kriške jabuka i kuhajte ih dok ne postanu mekane i prozirne. Tijekom kuhanja jabuke se moraju neprestano miješati i ukloniti nastalu pjenu. Gotov džem ulijte u steriliziranu posudu, zatvorite ga poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od suhe jabuke
Jednako ukusan džem možete napraviti i od suhih jabuka. Da biste okus deserta od jabuka učinili svjetlijim i intenzivnijim, možete mu dodati svježe voće i razno suho voće.
Potrebni sastojci:
- 1 kg suhih jabuka;
- 1 kg svježih jabuka;
- 100 g suhog voća;
- 2 šalice šećera
Priprema:
Suhe jabuke operemo pod mlazom vode, stavimo u duboku posudu, napunimo vodom i ostavimo da se ulije jedan dan. Operite svježe jabuke, koru i jezgru. Oguljeno voće narežite na male kriške.
Ispustimo vodu u kojoj su bile namočene suhe jabuke. Namočenim jabukama u loncu dodajte svježe voće i suho voće, nakon čega se sav sadržaj mora napuniti vodom. Lonac stavite na štednjak i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte.
Džem od jabuka s narančom
Ljubitelji citrusa zasigurno će voljeti džem od jabuka i naranče. Uz to, svako slatko pecivo, nadopunjeno takvim pekmezom, postat će puno ukusnije i aromatičnije.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 1 naranča;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 250 ml vode.
Priprema:
Prvo trebate pripremiti jabuke. Da biste to učinili, svako voće treba oprati, oguliti, ukloniti jezgru i sjeme. Isperite naranču kipućom vodom i izrežite na tanke uredne kolutove, istovremeno uklanjajući sjeme. Oguljene jabuke narežite na sitne komade.
U emajliranu posudu ulijte 1 čašu vode, stavite je na vatru i pričekajte da zavrije. Kad tekućina zavrije, umočite naranču izrezanu na kolutove doslovno 1-2 minute. Zatim ulijte šećer u rezultirajuću juhu od citrusa i pripremajte sirup dok se potpuno ne otopi.
Maknite posudu sa štednjaka i u nju stavite jabuke. Da bi voće bilo natopljeno slatkim limunskim sirupom, ostavite da se ulijeva 1-2 sata. Nakon isteka određenog vremena, stavite posudu ponovno na štednjak i kuhajte dok ne omekša - jabuke bi trebale postati mekane, a sirup bi trebao dobiti gustu konzistenciju. Gotovu mirisnu deliciju ulijte u staklenke i zarolajte.
Džem od jabuka i šljiva
Ako u džem od jabuka dodate šljive, tada ćemo dobiti izvanredan desert slatkasto-kiselog okusa i jedinstvene arome. Istina, okus ovog džema u čistom obliku može se činiti pomalo neobičnim. Ali takav je desert idealna opcija za punjenje prilikom izrade slatkih peciva.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šljiva;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 250 ml vode.
Priprema:
Voće operite i osušite papirnatim ubrusom. Budući da ovaj recept koristi jabuke u kori, ne trebate ih uklanjati, već treba ukloniti jezgru i sjemenke. Šljive narežite na polovice i izvadite sjemenke. Narežite jabuke na kriške.
Stavite pripremljene sastojke u lonac, napunite vodom, stavite na štednjak, poklopite i pirjajte dok plodovi ne omekšaju. Zatim ulijte šećer u lonac i sve temeljito promiješajte drvenom žlicom. Kad je džem od jabuka i šljiva gust, možete ga maknuti sa štednjaka i uliti u staklenke.
Džem od jabuka i aronije
Džem, napravljen samo od aronije, ima specifičan trpki okus. Zato se ovu bobicu preporučuje kombinirati s ostalim sastojcima. U te svrhe najbolje odgovaraju svježe jabuke, zahvaljujući kojima desert dobiva ugodniji okus i bogatu aromu.
Potrebni sastojci:
- 900 g slatkih jabuka;
- 1 kg aronije;
- 1 naranča;
- 2 kg šećera;
- 1 čaša vode.
Priprema:
Prvo trebate pripremiti sastojke za džem. Da biste to učinili, operite jabuke, uklonite koru i izrežite na kriške srednje veličine. Aronijo moja, sortiraj i sameljite u blenderu. Naranču prelijte kipućom vodom i uklonite joj koru. Natrljajte koricu naranče na finom ribežu.
Sve sastojke za budući džem stavljamo u lonac, dodamo vodu i šećer u granulama, a zatim temeljito promiješamo i stavimo kuhati na laganu vatru. Smjesu treba kuhati sat vremena, uklanjajući nastalu pjenu žlicom ili žlicom s prorezima. Kad se džem od jabuka i aronije zgusne, možete ga uliti u staklenke i zatvoriti poklopce.
Džem od jabuka i kupina
Okus pekmeza od jabuka možete diverzificirati dodavanjem kupina. Zahvaljujući ovoj šumskoj bobici, uobičajena delikatesa dobit će izvrstan okus, zadivljujuću aromu i duboku bogatu boju.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 200 g kupina;
- 1 kg šećera;
- 400 ml vode.
Priprema:
Jabuke temeljito isperite pod mlazom vode i osušite ručnikom, a zatim ogulite i izvadite jezgru. Peremo bobice i sortiramo, izbacujući sve mekano i pokvareno voće. Stavite kriške jabuka u lonac odgovarajuće veličine i napunite ih vodom. Neka tekućina zavrije i iscijedite rezultirajuću voćnu juhu (u ovom receptu više nije potrebna).
U lonac s jabukama dodajte kupine i šećer, a zatim sve sastojke dobro promiješajte. Uključite malu vatru i kuhajte smjesu od voća i bobica 30 minuta uz povremeno miješanje. Gotov džem od jabuka i kupina ulijte u staklenke i smotajte.
Džem od jabuka i kondenziranog mlijeka
Kombinacija jabuka i kuhanog kondenziranog mlijeka vrlo je neobična, ali nevjerojatno ukusna delicija koja će se sigurno svidjeti svima onima koji imaju slatki zub. Ovaj džem ima nježan karamelan okus i nježnu aromu.
Potrebni sastojci:
- 1 kg slatko-kiselih jabuka;
- 150 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 400 g šećera;
- 10 g vanilin šećera.
Priprema:
Isperite jabuke pod tekućom vodom, ogulite i izvadite jezgru zajedno sa sjemenkama. Oljušteno voće natrljajte na gruboj ribež ili ga usitnite miješalicom. Dobivenu jabuku premjestite u emajliranu posudu i pirjajte 30 minuta uz neprestano miješanje. Nakon pola sata stavite granulirani šećer u lonac i dinstajte džem još 30 minuta. Na kraju kuhanja u masu od jabuka dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i vanilin šećer, nakon čega sve zajedno kuhamo još 5 minuta. Maknemo tavu sa štednjaka i gotovu deliciju ulijemo u staklenke.
Džem od jabučnog cimeta
Jabuke i cimet možda su jedna od najuspješnijih kombinacija džema. Ova se slastica priprema prilično jednostavno, pa čak i domaćica početnica može ugoditi vašem kućanstvu s tako neobičnom delicijom.
Potrebni sastojci:
- 2 kg jabuka;
- 1 kg šećera;
- 100 g smeđeg šećera;
- 1 žlica. žlica korice limuna;
- 300 ml vode;
- 1 štapić cimeta
Priprema:
Ogulite i posadite prethodno oprane jabuke, a zatim ih narežite na male kockice. Štapić cimeta sameljite u blenderu. U posudu za kuhanje ulijte nasjeckano voće, šećer, koricu limuna i mljeveni cimet. Napunite sve sastojke vodom i stavite da se krčka na laganoj vatri. Za kuhanje mase potrebno je 30 minuta, s vremena na vrijeme miješajući sadržaj drvenom žlicom kako ne bi izgorio. Kad džem zakuha, u tavu dodajte smeđi šećer, temeljito promiješajte i nastavite kuhati dok se ne stvori gusta konzistencija i karamelasta sjena. Gotovu mirisnu deliciju uklanjamo s vatre i pakiramo u limenke.
Džem od jabuka s bademima i suhim marelicama u polaganom kuhalu
Ovaj džem ima nježan i neobičan okus zahvaljujući upotrebi suhih marelica, badema i alkohola. Ova je delicija ujedno izvrsna neovisna slastica i izvrsno punjenje za pitu od jabuka.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg jabuka;
- 300 g suhih marelica;
- 40 ml likera Amaretto;
- 150 g badema;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 180 g vode.
Priprema:
Suhe marelice premjestimo u duboku posudu, napunimo vodom i ostavimo 15 minuta, nakon čega ocijedimo tekućinu i suho voće isperemo pod mlazom vode. Prelijte orašaste plodove kipućom vodom, ostavite da se namaču 10-15 minuta, a zatim ih ogulite, nakon što iscijedite vodu. Operite jabuke, ogulite ih i ogulite iznutra.
U posudu multivarka ulijte šećer i napunite je vodom. Odabiremo način "Multipovar", postavimo temperaturu na 120 stupnjeva i postavimo vrijeme na 10 minuta. Tijekom kuhanja stalno miješajte sadržaj posude tako da se šećer potpuno otopi. Zatim u posudu dodajte nasjeckane jabuke, bademe i suhe marelice. Pomiješajte sve sastojke, odaberite način pekmeza i kuhajte točno 1 sat. 15 minuta prije kraja programa u posudu ulijte liker Amaretto. Gotov džem od jabuka rasporedite u čiste staklenke i zatvorite poklopce.
Džem od jabuka i oraha u polaganom kuhalu
Džem od jabuka izvrsno se slaže s gotovo svim orašastim plodovima, uključujući orahe. Osim toga, takav džem možete kuhati u multivarku.
Potrebni sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 200 g oraha;
- 600 g šećera;
- 2 lista lovora;
- 100 g vode;
- 1 limun.
Priprema:
Operite jabuke, uklonite koru i jezgru. Oguljeno voće narežite na srednje velike ploške. Skinite koru s limuna i iscijedite sok. U posudu multivarke ulijte vodu i limunov sok, dodajte šećer i koricu. Pomiješajte sve komponente temeljito, uključite multivarku i kuhajte 1 sat u načinu "Džem".
U rezultirajuću masu ulijte kriške jabuke, dodajte lovorove listove, promiješajte i kuhajte još 20 minuta u istom načinu. Nakon navedenog vremena ulovimo lišće lavrushke, dodamo orahe i dinstamo džem nekoliko minuta. Vrući desert od jabuka i orašastih plodova ulijte u unaprijed pripremljene staklenke, smotajte i izvadite da se hladi na tamnom i toplom mjestu.
