Zvijezdani anis ili zvjezdani anis ima snažnu aromu sladića i široko se koristi u kuhanju, uključujući i pečenje. Ovaj začin porijeklom je iz Mediterana. Izrada ekstrakta anisa kod kuće je jednostavna i vrlo dobro se čuva.
Ekstrakt je koncentrirano aromatično sredstvo koje se dobiva otapanjem začina u alkoholu. Ekstrakt anisa prilično je skup u trgovini, ali možete ga sami napraviti kod kuće.
1. Uzmite mali vrč prema količini ekstrakta koji ćete pripremiti.
2. Napunite vrč do vrha zvjezdicama od anisa.
3. U vrč ulijte votku dok ne dosegne rub. Postavite poklopac na vrč.
4. Stavite vrč na hladno i tamno mjesto. Protresite ga svaka 2 tjedna. Ekstrakt se mora infuzirati tri mjeseca prije nego što se može upotrijebiti. S vremenom se aroma povećava, pa ako vam se nakon tri mjeseca čini da je ekstrakt imao nedovoljno zasićen okus, ostavite ga duže.
5. Procijedite dobiveni ekstrakt u drugi vrč ili ukrasnu bocu.
