Za mnoga peciva potrebna je šlag. Od njih se izrađuje krema za kolače i kolače. Osim toga, šlag sam po sebi može biti izvrstan desert. Međutim, nije uvijek moguće kupiti vrhnje potrebnog sadržaja masti. Obično se tuče samo vrhnje s udjelom masti od najmanje 30%.
Nužno je
-
- Tanjur
- Spremnik za zagrijavanje vrhnja
- Veliki kapacitet za vodenu kupelj
- Hladnjak
- Suha krema
- Želatina
- Zgušnjivači kreme
Upute
Korak 1
Možete koristiti posebna sredstva za zgušnjavanje kreme. U trgovinama ih ima prilično puno, a vrlo su različiti - "Curd", "Cherry", "Strawberry" i drugi. Ali ne sviđaju se svima i nisu uvijek na rasprodaji. Kako ih koristiti i u kojem omjeru je napisano na pakiranju.
Korak 2
Ako dobro podnosite želatinu, kremu s njom možete zgusnuti. Postoji 1 žličica želatine za 3 šalice vrhnja. Stavite želatinu u malu posudu i tamo ulijte 1 čašu vrhnja. Temeljito promiješajte. Zatim uzmite veću posudu, u nju ulijte vode i stavite na štednjak. Možete ga zagrijati i izravno u čaši, ali tada trebate biti na oprezu kako masa ne bi proključala. Zagrijte sadržaj lonca dok se želatina potpuno ne otopi. Maknite lonac sa štednjaka i stavite u hladnjak. Ohladite ostatak vrhnja u hladnjaku i počnite mućenje, postupno ulijevajući otopinu želatine.
3. korak
Ali ne vole svi želatinu, a osim toga, njezin se okus mora nečim srušiti. To je moguće u kremama, gdje ima mnogo više sastojaka, a gotovo nemoguće samo sa šlagom. Ako samo želite šlag, a nisu dovoljno masni, zagrijte ih gotovo do točke vrenja, ali pripazite da ne počnu vreti. Zatim ih stavite da se ohlade. Poželjno ih je dulje držati u hladnjaku. Nakon toga, 20% kreme neće zadržati oblik ništa lošije od masnih.
4. korak
Ako vam je potrebna samo kondenzirana krema, a ne samo krema koja dobro zadržava oblik prilikom mućenja, ali priprema se na isti način kao i kondenzirano mlijeko. Za 0,5 litre vrhnja - 0,25 kg šećera. Ulijte vrhnje u lonac, umiješajte šećer u njih (po mogućnosti pjenjačom, ali nemojte umutiti). Stavite lonac sa smjesom u veliki lonac vruće vode i kuhajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri.
